Malgré tout voila mon (maigre) bilan de l'été.
- Les Elles (5, rue Ferdinand Duval 75004): un tout petit resto dans une rue peu fréquentée du Marais. Cuisine franco asiatique concoctée sur place par la patronne (qu'on voit cuisiner depuis la salle). De vraies découvertes niveau saveur - les ravioles de ciboules et foie gras sont une tuerie de sa mère qui vaut à elle seule le passage - et un accueil vraiment gentil. Un choix de vin très limité et plutôt bien adapté aux épices mais la bouteille commandée ne m'a pas convaincu perso (trop "moderne" pour moi). L'adition est un poil salée (genre 40-50€ par personne tout compris) mais c'est ce qu'il faut à Paname pour être certain de ne pas avoir du décongelé-microondé dans son assiette. :-|
- Il Borgo Antico: à Dimezzano en Toscane, en pleine zone d'appellation du Chianti. Pas besoin d'adresse tellement le village (un lieu dit) est petit. Bon. Une tuerie de trattoria italienne avec des papardelle au civet de sanglier et una bisteca alla fiorentina qu'on se demande comment on fait pour manger une telle quantité de viande tellement qu'elle est bonne. Le tout arosé d'un Chianti Classivo Riserva "Mona Lisa" du domaine Vignamaggio (la maison ou est née la Mona Lisa de Léonard) un poil jeune mais déjà superbe et qui donne envie de pleurer quand on voit qu'il est à 30€ soit x1,5 par rapport aux prix chez le producteur (j'en ai ramené une caisse le lendemain)... ça donne des envie de meutres de restaurateurs français.
Par contre on a fait aussi une pizzeria à Lucca qui est un des endroit les plus oubliable que j'ai jamais fait en italie!
- Enfin vous voulez une adresse romatique et chic ? De celle qui vous donne envie d'être amoureux pour mieux profiter d'une ambiance tamisée et de mets raffinés et étudiés avec soin ? Et bien passez votre chemin ! Vous aurez du rustique et du goutu ! A près s'être levé à 6h du mat pour visiter LA foire au bestiaux de Laissac ! Nous avons, avec quelques cobayes accolytes couillus de ma connaissances, sacrifié au rituel du repas aveyronnais à 10h du matin (ce qui est déjà fort tard au dire des autochtones). Alors: plateau de charcuteries qui fondent dans la bouche, tripoux (ou "s") à foison et leurs patates rissolées, fromages du coin à volonté, parts de tarte aux pommes maison grosses comme mes deux mains, bouteilles de marcillac (glacées... forcément glacées) à volonté aussi, café et on nous a proposé le digestif - refusé quand même... on conduisait. Le tout pour 12€ par personne ! Le plus dur ensuite c'est de faire à pied les 200 m qui nous séparaient des voitures !! Heureusement que c'était en pente descendante... on s'est laissé rouler !
Après l'effort...
... le réconfort!
, il te manque juste d'être allé ensuite tirer quelques lièvres et sangliers 
Et dans ce style, je pense que le mieux c'est clairement "L'Etage", restaurant pur de spécialités savoyardes où on ne se fout vraiment pas de ta gueule 
avec des amis à la seule autre table occupé.
), il se fait vertement répondre que ouais, grosso modo on est pas chez Bocuse. On prend tous un porto. Au nez, drôle d'odeur ce porto. A la bouche tout est normal. On sent le verre. C'est donc le verre qui a l'odeur de ces verres qui ont 40 ans d'âge et qu'on laisse trainer dans les caves 
Je leur en ai piqué tellement c'était bon 
).
