T'as rien à dire ??? ...Alors t'es ici chez toi !

[Cob]

Mon Dieu, ce forum ! On se retrouve à lire 3-4 gars qui discutent très sérieusement cuisine et technique de cuisson du riz japonais !

[Joeuf]

ah ouais... perso, je fais à l'ancienne, avant


c'est à dire :

_rincer le riz longtemps
_égoutter le riz
_mettre dans la casserole, avec l'eau, porter à ébullition, laisser plutôt fort au début puis baisser le feu et laisser un quart d'heure comme ça.
_en fin de cuisson, retirer du feu, couvrir avec une serviette (ou un torchon ) pendant 20 minutes.

Moi aussi finalement j'ai trouvé la bonne formule pour cuire le riz (japonais of course)

- Je le rince beaucoup jusqu'a ce que l'eau devienne claire
- Je mets le riz dans une casserole et je mets 1,5 fois la dose de riz en eau.
- Je laisse cuire 10 minutes avec couvercle sur feu moyen (en remuant de temps en temps pour éviter que le riz accroche)
- Je retire de la plaque la casserole et je laisse encore le riz reposer 10mn avec couvercle.
- J'ajoute ensuite la sauce (Vinaigre de riz + Sucre + Sel)
- Je mélange tout ca et je laisse au frigo jusqu'à ce que le riz soit froid et dur.

J'en ai jamais fait, vous m'avez donner envie donc j'ai bien noté la méthode de préparation du riz pour pouvoir en faire prochainement.

[Squal]

ah ouais... perso, je fais à l'ancienne, avant


c'est à dire :

_rincer le riz longtemps
_égoutter le riz
_mettre dans la casserole, avec l'eau, porter à ébullition, laisser plutôt fort au début puis baisser le feu et laisser un quart d'heure comme ça.
_en fin de cuisson, retirer du feu, couvrir avec une serviette (ou un torchon ) pendant 20 minutes.

Moi aussi finalement j'ai trouvé la bonne formule pour cuire le riz (japonais of course)

- Je le rince beaucoup jusqu'a ce que l'eau devienne claire
- Je mets le riz dans une casserole et je mets 1,5 fois la dose de riz en eau.
- Je laisse cuire 10 minutes avec couvercle sur feu moyen (en remuant de temps en temps pour éviter que le riz accroche)
- Je retire de la plaque la casserole et je laisse encore le riz reposer 10mn avec couvercle.
- J'ajoute ensuite la sauce (Vinaigre de riz + Sucre + Sel)
- Je mélange tout ca et je laisse au frigo jusqu'à ce que le riz soit froid et dur.

ça tient la route, mais je doute du temps de cuisson maintenant...

[Jules]

Et le topic idoine Messieurs, le topic idoine... Ca sushi les conneries, un peu de discipline que diantre !

[Jester]

Une astuce qu'on m'a donné pour une bonne cuisson de riz, vous versez votre riz et pour l'eau, vous en mettez une phalange en hauteur de plus

[Jester]

Ils vont même bientôt avoir un gosse apparemment

Sinon, la nouvelle Miss, c'est Miss Picardie :



:|

En parlant d'elle... je sais pas si vous avez tilté sur le coup, mais moi j'étais

Lorsqu'il reste que Miss Picardie et Miss Limousin, on voit que juste avant l'annonce Miss Picardie souffle 2 mots à l'oreille de Miss Limousin...

Petite précision, Miss Limousin est sourde.

Conclusion : Miss France (Miss Picardie) est très conne (oui je sais, Miss France et "très conne" c'est un pléonasme)

[Jairome]

Cob et Squal

Sinon voici mes oeuvres de ce soir

[patou du 2 5]

Je peux te donner mon adresse pour une livraison ?

[ZeroZero13]

Je peux t'envoyer mon vomis quand j'ai vu les phots

[alex]

C'est pas bien de fumer!

[Jairome]

Patou, Je te les livre gratuit mais en échange tu me donne un Alain Perrin

Zerozero

[Squal]

extasys, cigarettes, suchis....on est invités?

[G.bédécarrax]

Pinaise, 3 mois que je tiens le coup, 3 mois sans bouffer jap', et il faut que je voie ca

J'en veeeeux

[Jairome]

C'est pas bien de fumer!

Demain J'arrête

Squal Quand tu veux

[Jester]

Bien joué jAIROME

[Khenalis]

Hé on a le même briquet!

[Jairome]

Pinaise, 3 mois que je tiens le coup, 3 mois sans bouffer jap', et il faut que je voie ca

J'en veeeeux

Et pourquoi tu te les interdis

Jester Bon ils sont pas aussi beaux que les tiens mais la prochaine fois je rajoute de l'avocat et/ou je change de poisson mais j'aime que le saumon en poisson... A la limite avec des crevettes mais je vois pas de quelle manière je pourrais couper une crevette pour qu'elle ait la bonne forme pour un maki

[Jules]

Joliiiiii !!! Mais c'est pour combien de personnes ? [Mode Pascal Sevran] on pourrait nourrir un village entier d'Africains stérilisés pendant un an avec tout ça, nan ?! [/Mode Pascal Sevran]

EDIT : on a le même téléphone !

[Jairome]

Hé on a le même briquet!

C'est un signe

[Jester]

Joliiiiii !!! Mais c'est pour combien de personnes ? [Mode Pascal Sevran] on pourrait nourrir un village entier d'Africains stérilisés pendant un an avec tout ça, nan ?! [/Mode Pascal Sevran]

Pour moi ça me fait un petit plat

Essaie avec du thon peu gras. N'oublie pas la pointe de Wasabi avec.

[G.bédécarrax]

Et pourquoi tu te les interdis

Une promesse à la con Mais dans 11 jours ...

[Jairome]

Joliiiiii !!! Mais c'est pour combien de personnes ? [Mode Pascal Sevran] on pourrait nourrir un village entier d'Africains stérilisés pendant un an avec tout ça, nan ?! [/Mode Pascal Sevran]

A 3 personnes on s'est bien calé le bide et il en reste un peu! Il y en à exactement 59 sur la photo (10 rouleaux moins un que j'ai gouté avant de présenter) :langue:

[Jairome]

N'oublie pas la pointe de Wasabi avec.

Je fais mieux je prépare une sauce avec du vinaigre de riz et du wasabi dans laquelle je trempe le poisson avant de faire les rouleaux

[Jester]

C'est pas con, mais ça te "cuit" pas le poisson ?

[Jairome]

Non parce que je mange toujours les makis juste après les avoir préparé donc le poisson a pas le temps de "cuire"... Mais c'est une question qu'il faudra que je me pose si je les prépare un moment à l'avance c'est clair

[Le Vieux Buk]

pour le coup de monter les crevettes en maki, l'astuce c'est d'abord de la jouer "tempura" de crevettes (ie : beignet, mais en plus calme), ça la rigidifie, tu peux l'allonger juste avant de la passer en beignet, après tu la mets dans le maki déjà coupé (au lieu de couper le maki avant, ce qui fait perdre du temps mais c'est trop trop bon)

[Niko]

Bon je viendrai manger des maki chez chacun de vous 3 et je dirai qui fait les meilleurs



Sinon ce soir j'ai fait le sapin de noel C'est bien ... surtout que je suis pas là une semaine à noel

[Jester]

Tsss des promesses

[Canto2001]

ya pas un topic cuisie sur le forum pour regrouper les recettes

[ZeroZero13]

votre-plat-prfr-miam-vt14543.html

Ou le NC pour d'autres recettes