[Cuisine] Ouvrons le monastère !

[PoF]

Attendez attendez, j'ai pas suivi le débat.

Basile maronne parce qu'il est obligé prendre 2 poêles pour cuire 2 steaks différemment niveau temps de cuisson ?

HAHAHAHAHAHAHAHHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAH

[thedep]

Et c'est garanti 100% sans prise de tête cette méthode ?
Ça m'a l'air un peu trop compliqué toutefois. Mais merci thedep pour ta sollicitude

C'est pas compliqué quand même.
Tu veux un steak bleu et un autre saignant. Tu prends une poêle, tu les fous dedans, tu retires le premier quand il est bleu et le deuxième quand il est saignant.

[PoF]

[urba]

C'est pas compliqué quand même.
Tu veux un steak bleu et un autre saignant. Tu prends une poêle, tu les fous dedans, tu retires le premier quand il est bleu et le deuxième quand il est saignant.

Et si tu te sens capable d'anticipation (wouhou), tu mets avant dans la poêle celui qui doit être le plus cuit
(en passant, je te conseille un grill, c'est meilleur et plus sain)
(comme ça, en plus de régler tes problèmes de couple, on règle tes problèmes de poids )
(je confonds peut-être avec Kobe ceci dit )

[thedep]

C'est exactement ce que j'ai dit page précédente.

[urba]

Même sur Kobe ? Pourquoi tu as reposté un truc moins bien sur cette page, du coup ?

[Basile Carmelo]

Vous êtes sûrs ? Je suis pas certain d'y arriver
Il n'y a pas des techniques plus simples ?

[G.bédécarrax]

Tu peux devenir vegan (mais ça ne va pas plaire à Okami)

[Basile Carmelo]

Je préfère encore me faire enculer par Corinne Diacre que devenir Vegan.



Tiens, et si je demandais à cette pétasse de faire cuire mes steaks ? Voilà la solution.

[loubires]

Sauf si elle fait cuire tes steaks par ta femme, non

[BabyRock]

Tu peux devenir vegan

Lucien, quelle carrière !!!

[loubires]

Je cherche la contrepèterie comme un con

[BabyRock]

Le loub'

[Francis_Perrin]

http://www.slate.fr/story/127298/nouvel ... -francaise

Ca fait rever...

[Champoul]

Tiens ce midi, j'avais pas envie de trop me casser le cul pour cuisiner, j'ai vu du lard et suis donc parti sur une sauce carbo.
Je mets donc à griller le lard, je prends les oeufs dans le frigo et là je me dis, "mais t'es juste super con, t'as plus de parmesan", l'idée de prendre la bagnole pour aller en chercher me traverse l'esprit mais je me ressaisis vite, bien aidé par une super méga flemme de la mort qui tue. Et là, je vois un picodon bien sec qui me dit "vas y frère, tente le coup, on les nique les ritals". Comme je venais déjà de rabrouer un couple d’évangélistes qui voulaient me parler de Jésus et qu'il faut bien être gentil de temps en temps, je décide d'écouter ce fromage qui parle, je sors la rappe et zou, je remplace astucieusement le parmesan par le picodon rapé pour faire une espèce de sauce all'ardechesa

ET BAH C'ÉTAIT SUPER MEGA BON

[Camarguais]

Tiens j'ai récupéré trois maoches que j'ai gentiment glissé au congel...Y'a plus qu'a attendre le froid.

[Champoul]

T'as déjà un beau congelo pour y caller 3 maoches !

[Camarguais]

Ca dépend de l'age

[Champoul]

Merde, j'ai pas compris

[White Label]

Tiens ce midi, j'avais pas envie de trop me casser le cul pour cuisiner, j'ai vu du lard et suis donc parti sur une sauce carbo.
Je mets donc à griller le lard, je prends les oeufs dans le frigo et là je me dis, "mais t'es juste super con, t'as plus de parmesan", l'idée de prendre la bagnole pour aller en chercher me traverse l'esprit mais je me ressaisis vite, bien aidé par une super méga flemme de la mort qui tue. Et là, je vois un picodon bien sec qui me dit "vas y frère, tente le coup, on les nique les ritals". Comme je venais déjà de rabrouer un couple d’évangélistes qui voulaient me parler de Jésus et qu'il faut bien être gentil de temps en temps, je décide d'écouter ce fromage qui parle, je sors la rappe et zou, je remplace astucieusement le parmesan par le picodon rapé pour faire une espèce de sauce all'ardechesa

ET BAH C'ÉTAIT SUPER MEGA BON

Et la crème

[Champoul]

La crème c'est pour les gros pd !

[White Label]

Twhs


À boire avec une marsanne assez jeune et fraîche, type St Jo Blanc citronné, pour trancher le lard

[Champoul]

À vrai dire, je sors rarement une bouteille de St Jo blanc quand je mange sur le pouce comme ça Mais avec de l'eau du robinet ça se mariait pas mal

[Nanardstef]

Sur Vente-privée.com aujourd'hui avait lieu une vente "Hugo Desnoyers" où j'ai pu faire un gros stock de bidoche avec un rabais de 25% sur le prix, ce qui la ramène à un prix boucher "normal". Pour ceux qui voudraient le découvrir avant Noël, vous pouvez aussi pour 5€ avoir un rabais de 40% sur votre addition dans le resto dont je vous avais déjà parlé en début d'année, la table d'Hugo dans la Halle Secrétan (19ème arrondissement de Paris).

[Champoul]

Livrée
T'as déjà goûté sa viande, ça vaut le coup par rapport à un bon boucher "classique"
Si oui aux 2 premières questions, que me conseilles-tu

[Nanardstef]

J'ai goûté sa côté de bœuf et c'était merveilleux. Et de l'avis de Dario notre cher membre étoilé c'est pareil sur tout le reste. Je conseille à coup sûr la côte de bœuf et aussi l'entrecote. Je vais le tester sur l'agneau et le porc aussi cette fois.

[Francis_Perrin]

Hier mon premier restau etoilé
Cuisine moderne française avec une touche asiatique

EXCELLENT !
215€ a deux avec apéro, un verre de vin et café

[Nanardstef]

Super mais si tu dis pas lequel ça sert pas à grand chose ...

[Basile Carmelo]

Ça à l'air chouette cette vente. J'imagine que la viande est livrée sous vide. Combien de temps on peut la conserver sans la congeler

[Francis_Perrin]

http://www.laxel-restaurant.com/fr/

On a pris le menu a 75€

Saint-Jacques associées au foie gras, consommé de champignons ( bouillon de shitake ) et choux chinois

Sandre, pomme paille, haricots coco de Paimpol, sauce beurre noisette et racines de lotus ( ces dernières ramènent de l'acidité sur la mousse de haricot et le croquant va tres bien contrebalancer la texture de la mousse )

Carré de porc ibérique, compotée d'oignons, kabotcha à la cannelle, émulsion au café : une tuerie !!!! La cuisson de la viande a tomber ( au beurre, croustillant autour, fondant a cœur ) . Le kobotcha ( potimarron japonais ) avec cannelle, café et navet ca faisait un beau mariage d'automne

Le Brie de Nangis en mousse légère, toast de fruits sec et salade de mesclun à la levure de bière . Léger, parfait...

Mangues Kent, crumble au citron vert et sorbet aux fruits de la passion. Frait, parfait pour finir !

Des amuse gueule tres bons ( notamment une croquette d'encornet a l'encre noir ), apéro classique mais bien réalisé ( americano ) et un vin rouge leger italien dont il faut que je retrouve le nom