Veritas in vino

[Nyrod]

Dernier message de la page précédente :

P'tite question pour les spécialistes: quel vin mettre avec un poulet coco, cumin

Rouge, blanc, rosé

Forcément rouge pour un coco voyons :marteaufaucille:

[Kieros]

Blague simple mais efficace :PlatDuPiedSécurité:

[stramboise]

P'tite question pour les spécialistes: quel vin mettre avec un poulet coco, cumin

Rouge, blanc, rosé

C'est peut être trop tard mais bon... généralement pour tous les plats épicés (à commencer par les currys) le réflexe c'est
- Savagnin (Jura) non ouillé.... c'est à dire élevé sous voile.
- Gewurstraminer (Alsace) en demi-sec si le côté sucré du plat est assez important.

a noter que le savagnin c'est top aussi avec un vieux comté ou du fromage au cumin !

[Kiskill]

Merci pour vos réponses... et non, il n'est pas encore trop tard

Par contre, je n'aime pas le Savagnin... :cry2: et il n'y a pas de curry dans mon plat...
M'étant orienté vers le blanc suivant les conseils de Buk, j'avais pensé à un viognier...

[loubires]

Sans doute une bonne idée le Viognier, je n'en ai jamais bu de "mauvais", mais ils ne se valent pas tous.
Le Domaine de Farlet, issu de raisins Bio au cas où tu y attacherais de l'importance, est excellent.

[Niko]

mais c'est quoi ces vins de gayzoux
(bon ok faut vraiment que j'ouvre mes chacras goûts aux autres régions que le bordeaux )

[Blood]

En parlant de viognier j'avais pris 3 bouteilles de


Franchement pas déçu... d'ailleurs j'en cherche

prix public 11€

[Champoul]

Je reviens de chez Pic pour un atelier sommellerie
Le thème était accord vins/fromages et j'ai goûté notamment un Maury domaine Pouderoux avec du Roquefort. Je connaissais pas du tout ce vin et bah c'est assez surprenant À tel point que ça va forcément se retrouver à table pour les fêtes

[Kiskill]

Le Maury, j'adore avec du chocolat

[Blood]

Maury blanc sur mousse au chocolat blanc

[Niko]

Demain




LISTE DES DOMAINES PRÉSENTS – PAR APPELLATIONS

Blaye Côtes de Bordeaux
Château Gigault
Bordeaux
Château Reynon / Clos Floridène
Bordeaux Supérieur
Château Fonchereau
Château Thieuley
Crémant de Bordeaux
Jean-Louis Ballarin
Fronsac
Château La Dauphine
Graves
Château de Chantegrive
Vieux Château Gaubert
Haut-Médoc
Château Cantemerle (Grand Cru Classé 1855)
Château Coufran
Château La Tour Carnet (Grand Cru Classé 1855)
Château Lamothe Bergeron (Cru Bourgeois)
Château Lanessan
Château Larose-Trintaudon (Cru Bourgeois)
Château Sociando-Mallet
Lalande de Pomerol
Château Siaurac
La Fleur de Boüard
Listrac-Médoc
Château Fourcas Hosten
Margaux
Château Boyd-Cantenac (Grand Cru Classé 1855)
Château Dauzac (Grand Cru Classé 1855)
Château Giscours / Château du Tertre (Grand Cru Classé 1855)
Château d’Issan (Grand Cru Classé 1855)
Château Lascombes (Grand Cru Classé 1855)
Château Marquis d’Alesme (Grand Cru Classé 1855)
Château Marquis de Terme (Grand Cru Classé 1855)
Château Monbrison
Château Prieuré-Lichine (Grand Cru Classé 1855)
Château Rauzan-Ségla (Grand Cru Classé 1855)
Château Siran
Clos du Jaugueyron
Médoc
Château Fleur La Mothe (Cru Bourgeois)
Château Loudenne (Cru Bourgeois)
Château Maison Blanche (Cru Bourgeois)
Domaines Rollan de By (Cru Bourgeois)
Pauillac
Château Clerc-Milon (Grand Cru Classé 1855)
Château Lynch-Bages (Grand Cru Classé 1855)
Château Pédesclaux (Grand Cru Classé 1855)
Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande (Grand Cru Classé 1855)
Pessac-Léognan
Château Brown
Château Carbonnieux (Grand Cru Classé de Graves)
Château Couhins (Grand Cru Classé de Graves)
Château Larrivet Haut-Brion
Château Latour-Martillac (Grand Cru Classé de Graves)
Château Le Sartre
Château de Léognan
Château Olivier (Grand Cru Classé de Graves)
Château Pape Clément (Grand Cru Classé de Graves)
Château Roche-Lalande
Château de Rouillac
Domaine de Chevalier (Grand Cru Classé de Graves)
Pomerol
Château Gazin
Château Le Caillou
Château Mazeyres
Château Montviel
Château de Sales
Saint-Emilion
Château Balestard-La-Tonnelle (Grand Cru Classé)
Château Canon (Premier Grand Cru Classé)
Château Canon La Gaffelière (Premier Grand Cru Classé)
Château Destieux (Grand Cru Classé)
Château Faugères (Grand Cru Classé)
Château Fombrauge (Grand Cru Classé)
Château Fonroque (Grand Cru Classé)
Château Franc Mayne (Grand Cru Classé)
Château Grand Corbin Despagne (Grand Cru Classé)
Château Grand Mayne (Grand Cru Classé)
Château L’Arrosée (Grand Cru Classé)
Château La Dominique (Grand Cru Classé)
Château Laroze (Grand Cru Classé)
Château Pindefleurs (Grand Cru)
Château Pipeau (Grand Cru)
Château de Pressac (Grand Cru Classé)
Château Soutard (Grand Cru Classé)
Château Villemaurine (Grand Cru Classé)
Saint-Estèphe
Château Clauzet (Cru Bourgeois)
Château Cos d’Estournel (Grand Cru Classé 1855)
Château Cos Labory (Grand Cru Classé 1855)
Château Lafon-Rochet (Grand Cru Classé 1855)
Château Phélan Ségur
Château Tronquoy-Lalande
Saint-Julien
Château Beychevelle (Grand Cru Classé 1855)
Château Gloria
Château Gruaud-Larose (Grand Cru Classé 1855)
Château Lagrange (Grand Cru Classé 1855)
Château Léoville-Barton (Grand Cru Classé 1855)
Sainte-Foy Bordeaux
Château Hostens-Picant
Sauternes
Château d’Arche (Grand Cru Classé)
Château Bastor-Lamontagne
Château Clos Haut Peyraguey (Grand Cru Classé)
Château Guiraud (Grand Cru Classé)
Château La Tour Blanche (Grand Cru Classé)
Château Raymond-Lafon

CHAMPAGNE
Côte des Bar
Champagne De Barfontarc
Champagne Lionel Carreau
Champagne Charles Collin
Champagne Jean Velut
Côte des Blancs
Champagne Michel Gonet
Champagne Pinot Chevauchet
Vallée de la Marne
Champagne Briaux Lennique
Champagne Du Redempteur
Champagne H.Blin
Champagne Gabriel Pagin Fils

[pimpam]

Chanceux !!!

[Niko]

Cadeau d'un client




Millésime 2009 en caisse bois de 6
(mon patron en a eu 12 )

[Blood]

Vivement ton prochain passage à la maison la dégustation va être top

[Jairome]

J'ai goûté hier un vin exceptionnel. Un ami avait reçu la bouteille en cadeau de la part d'une de ses clientes et on l'a ouvert sans vraiment s'attendre à quoi que ce soit. Un véritable délice.

C'était un Château Coufran, Haut-Médoc 1999.

[si-ma-tante-en-avait]

Exceptionnel, peut être parce que c'était gratuit non ?

[Nyrod]

[si-ma-tante-en-avait]

Nyrod, il aime bien les vannes antisémites

[Blood]

Période des foires aux vins oblige j'ai refait certains stock

Toujours aussi chiant de récupérer les vrais affaires mais je suis moins déçu que l'année dernière

Chez Carrouf j'ai pris

• Rouge:
  Château Fleur Haut Gaussens Bordeaux 6.90
  Rouge Garance Cotes du Rhone 5.95
  Clos de la Siete à 12.90
  
  Blanc:
  Rivesaltes Ambré 1973 à 17.50

On m'avait conseillé

Blanc
Château Marjosse Bordeaux 6.99
Bourgogne Portlandien, ou Jurassique ou Kimmeridgien à 5.95

Rouge
Trilogie Château des tourettes Vin de Pays de Vaucluse 4.95 (introuvable malgré les quantités annoncées...)
Montus 2007 à 17.95

Toute la gamme de Maby et de Colombo en Vallée du Rhone
De H et B en Languedoc

[stramboise]

Période des foires aux vins ... vrais affaires

Par exemple, le Clos de los Siete (au delà du fait que c'est une création de gros businessmen du vin) avait une très bonne réputation de vin de garde bodybuildé. D'ou un prix autour de 15€. Depuis le millésime 2009 ils ont incorporé de très jeunes vignes et des coteaux moins qualitatifs pour en produire d'avantage. Du coup le vin est plus léger (et se bonifiera certainement moins). Ils présentent ça comme une évolution volontaire vers un vin plus digeste mais c'est du bluff. Et à priori ils devraient sortir une super cuvée (avec les meilleurs vignes) à un prix beaucoup plus élevé.

Résultat, le consommateur qui avait une très belle bouteille à 15€ se retrouve aujourd'hui avec une bouteille moyenne pour presque le même prix (mais les volumes de vente explosent ce qui explique aussi qu'on retrouve les bouteilles en foire aux vins) et en plus le producteur va se gaver sur la super cuvée.

business is business !!

Les foires aux vin pour moi c'est fini. Rien ne vaut un bon caviste !

[si-ma-tante-en-avait]

Le business, une vraie plaie. T'as raison d'aller voir le petit caviste du coin. A l'arrivée, tu pourras boire un bon petit vin devant un match du QSG.

[Blood]

Période des foires aux vins ... vrais affaires

Par exemple, le Clos de los Siete (au delà du fait que c'est une création de gros businessmen du vin) avait une très bonne réputation de vin de garde bodybuildé. D'ou un prix autour de 15€. Depuis le millésime 2009 ils ont incorporé de très jeunes vignes et des coteaux moins qualitatifs pour en produire d'avantage. Du coup le vin est plus léger (et se bonifiera certainement moins). Ils présentent ça comme une évolution volontaire vers un vin plus digeste mais c'est du bluff. Et à priori ils devraient sortir une super cuvée (avec les meilleurs vignes) à un prix beaucoup plus élevé.

Résultat, le consommateur qui avait une très belle bouteille à 15€ se retrouve aujourd'hui avec une bouteille moyenne pour presque le même prix (mais les volumes de vente explosent ce qui explique aussi qu'on retrouve les bouteilles en foire aux vins) et en plus le producteur va se gaver sur la super cuvée.

business is business !!

Les foires aux vin pour moi c'est fini. Rien ne vaut un bon caviste !

Celui là je voulais gouté donc pas de stock juste 2 btl
En cote du rhone il y a de bon coup quand même...

Mais bon le petit caviste parisien c'est pour les nouveaux quataris fans (blague purement gratuite)

[si-ma-tante-en-avait]

Gratuite oui, blague non

[Blood]

ça bâche

[stramboise]

Le business, une vraie plaie. T'as raison d'aller voir le petit caviste du coin. A l'arrivée, tu pourras boire un bon petit vin devant un match du QSG.

Effectivement je ne suis pas à une contradiction près

Le vin comme le foot peut être artisanal (artistique?) ou industriel... le classement dépendant d'une échelle purement subjective ! En foot je suis prêt à faire des compromis parce que je suis supporter d'un club depuis mal mal de temps. En matière de pinard je ne bois pas la même bouteille depuis 20 piges... Y a pas du tout la notion de fidélité. Au contraire j'aime bien qu'on me raconte une histoire différente à chaque fois. Donc je suis plus regardant (ou je peux faire semblant d'adopter un comportement plus éthique).

Le Clos de Los Siete c'est l'histoire d'un Domaine créé de toute pièce en Argentine par les 7 plus gros portefeuilles de la place de Bordeaux (Péré-Vergé, Dourthe, Rolland, Dassault, Rotschild, Cuvelier et Bonnie). Les bouteilles ne sont absolument pas destinés aux Argentins (sont-elles même distribués là bas ??? je ne sais pas) mais visent l'export avec un positionnement marketing/prix imparable.

Imagine des milliardaires qui fondent un club dans une ville prestigieuse et exotique (disons le Alexandrie) et qui décident de le faire jouer directement en Premiere League mais réservent le droit d'accès au stade (et aux retransmissions TV) au public européen. Ca ressemble effectivement à un mélange du PSG, de Monaco, de Man City et de la Coupe du Monde 2022.

[Champoul]

En gros t'es en train nous expliquer que t'aimes uniquement les trucs d'enculés

[stramboise]

En fait ce qui distingue le foot et le pinard c'est qu'au foot l'approche économique est plus flou que dans le vin.

En matière de pinard on peut avoir sur les mêmes rayons (ou presque) une bouteille produite à quelque centaines d'exemplaires par un type qui travaille tout seul en biodynamie avec son cheval et fait son élevage à l'instinct, et une autre produite par un grand groupe financier selon des méthodes standardisées et dans des quantités astronomiques. C'est une œuvre d'art ou une simple boisson. Et le pire c'est qu'au niveau des qualités gustatives les deux peuvent être excellents (bon j'exagère un peu.. le Malesan c'est dégueu)

En matière de sport le décalage est plus flou. Au fond presque tous les dirigeants de club rêvent de jouer la Coupe d'Europe et de jouer à la marchande en période de transfert. Et on verra rarement un club 100% amateur mettre une tannée à une grosse écurie continentale (et encore c'est dans le foot que c'est le moins vrai).

[stramboise]

En gros t'es en train nous expliquer que t'aimes uniquement les trucs d'enculés

Ben non. Je dis juste que j'aime le PSG par fidélité et que je privilégie l'éthique en matière de vin. Ce qui est complétement paradoxal. Mais je m'arrange avec.

[Blood]

Intermède sport: La semaine prochaine vivez le réabonnement de Stambroise au Parc des Princes du Qatar

[stramboise]

Alors la....

P'tet le jour ou j'aurais les moyens d'adhérer à l'UMP Maroc !

[Blood]