Veritas in vino

[White Label]

je pense que quiconque boira un hermitage les bessards ou une cote rotie la landonne de 2009 à son apogée dans quelques années renoncera à sa religion pour opter pour le syrahisme fanatique

[stramboise]

Joyeux Noël alors !!! J'espère (mais je te fais confiance) que tu as la cave qui va bien avec... pasque 10 ans à attendre dans une étuve c'est un coup à se retrouver avec un bon vinaigre ! En tous cas je note déjà la date de dégustation si tu m'invite dans 10 ans (je ramènerais une bouteille de C9dP 2008 du domaine de la Janasse pour faire genre)

sinon ce WE pour moi c'était Lapin aux girolles, gratin dauphinois et



Mais en millésime 2004.

J'ai eu un peu peur à l'ouverture avec un vin pataud, manquant d'acidité et apparemment sur la pente descendante.

Bien m'en a pris de l'ouvrir deux heures avant le repas. Ca lui a donné le temps de se reprendre et de se parer d'une palette d’arômes hyper riche... un régal.

Pour finir mon programme du WE prochain (l'image est un peu grosse alors je le mets en cache):

[G.bédécarrax]

Salut à toi, gentil topic qui parle chelou mais que j'aime bien quand même.

Je suis un peu embarrassé car conscient de la vacuité de ma requête (qui consiste, en gros, à demander au topic cinéma : "quel film conseiller à quelqu'un qui aime les films ?") : j'aimerais offrir du vin mais, putain, j'y connais rien en vin. Vraiment rien.
La personne en question a désormais une petite expérience du vin, mais très informelle : c'est à dire qu'elle en boit souvent mais n'a pas de connaissances théoriques particulières.

Je cherche donc :
- Du vin rouge. C'est effroyablement vaste, je sais, mais je serai bien incapable d'être plus précis.
- Mon budget idéal est de 50€.
- Je pensais lui prendre deux bouteilles. On peut trouver des vins d'une qualité raisonnable dans ce budget là, ou est-ce qu'il vaut mieux n'en prendre qu'une seule?
- Dont un Bordeaux. J'ai crû comprendre que vous méprisiez un peu ces vins là et qu'ils étaient en perte de vitesse, mais elle les aime bien.

Soit en résumé, deux vins rouge plutôt grand public, pour 50€, et trouvables plutôt facilement (je suis sur Paris, et c'est pour après-demain )

[si-ma-tante-en-avait]

Pourquoi n'essaies tu pas de surprendre ? J'étais tombé un jour sur une dégustation de vin dans laquelle on trouvait des grands crus classés mais également ce qu'ils appellent des "pirates" à savoir des vins au tarif raisonnable et qui peuvent semer le trouble dans une telle manifestation. On peut dire ce que l'on veut sur ce genre de dégustation mais à l'arrivée, il y eu une surprise (d'autres évènements de la sorte ont été organisés avec d'autres surprises à la clé). Un vin d'environ 15€ a terminé sur le podium devançant des Pétrus ou des Cheval Blanc.

- Grand Vin de Reignac

Je l'ai acheté et l'ai fait goûté à des amis. Pour ma part, je ne suis pas fan de vin (je suis plus spiritueux). Ils ont tous apprécié ce vin au prix assez raisonnable.

[G.bédécarrax]

Ah mais pour être honnête, je ne sais même pas ce que "surprendre" peut bien vouloir dire. Je veux bien offrir des vins surprenants, je veux juste ne pas offrir un vin dégeulasse. Dans un Lavinia, je suis cette grand-mère à Micromania qui veut offrir un jeu à sa petite fille. Et je ne veux pas repartir avec "Léa passion Vétérinaire"

[si-ma-tante-en-avait]

Surprendre ton ami. On lui faisait goûter ce vin, tu auras une histoire à raconter. Un vin qui a réussi lors d'une dégustation à se classer devant certaines bouteilles à plus de 200€.

[rider]

...

[G.bédécarrax]

Je ne suis pas bien sûr d'avoir compris ton message, mais j'ai dû googler "bottega venetta", et je ne sais pas encore l'écrire; il y a là je pense de quoi te rassurer

[rider]

...

[White Label]

bottega veneta est une marque dont le slogan est "quand seules vos initiales suffisent" c'est dire que c'est pas demain la veille qu'on pourra s'en offrir

pour le pinard le fait qu'il y ait un bordeaux fais vraiment chier dans ta demande mais tu pourrais imaginer:

Un saint chinian "borie la vitarèle" les crès 2007 ou 2009 que tu pourra trouver chez les caviste qui sont sur leur site. C'est 18€ normalement, peut être un peu plus à paris. Ca te laisse 32€ pour ton bordeaux ou il faut que tu tapes dans un bon millésime (2000/2005/2009), surement chez le même caviste, qui, si il vend du borie, ne peut pas être un sale type et te conseillera correctement.
Dans l'absolu c'est vrai qu'acheter du bordeaux hors primeur/hors foire aux vins c'est vraiment de l'enculerie pour le prix.

A ta place j'aurais fais un rouge/un blanc, en blanc tu te demerde de trouver un chablis 1er cru william fevre "Les Lys" ou "Montée de tonnerre" en 2009, c'est moins de 30€ et tu décevra personne

[White Label]

Mais dans l'absolu à 50€ la bouteille de rouge tu peux taper sur un chapoutier Ermitage Monier de la Sizeranne 2009 que tu trouveras un peu partout et qui coute 50€ pile poil.

La, tu prend pas de risques.

[G.bédécarrax]

Merci pour ces conseils

Je dis 2 bouteilles seulement, au pire, à la limite, pour assurer (qu'une n'ait pas le goût du bouchon, etc.),...

Pour assurer oui, si tu veux. Elle aime les Bordeaux, qui sont dénigrés à longueur de page ici. Donc un Bordeaux pour qu'elle ne soit pas déçue, et un vin plus "surprenant" qui l'éduquera peut-être. Si ma petite fille aime soigner les chatons, je lui offrirai "Léa Passion Vétérinaire" en bundle avec Zelda pour qu'elle découvre autre chose.

[White Label]

c'est une femme ca change tout

[White Label]

pour bordeaux essaie de trouver du la tour carnet 2009. J'en ai fais le cr plus haut, c'est très féminin, si on peut donner cet adjectif sans mysoginie à un vin.

Le borie la vitarele risque un peu de faire l'effet ghb :mdr:

c'est peut être le but recherché

L'ermitage est vraiment pile poil. Descend le à 12°, et aere le 1 petie heure dans un pièce fraiche. Elle va te prendre pour jame bond

Sinon :romeo2: tu luis fais gouter le chateau neuf du pape domaine saint préfert cuvée classique 2007 en rouge (le vin préféré de ma femme), puis sur une tarte à l'abricot le vin de pays viognier "le pied de samson" du domaine vernay.
Deux vins fais par des femmes! Isabelle Ferrando pour le C9DP et Christine Vernay pour le viognier.

Le viognier est souvent adoré des femmes.

[rider]

...

[stramboise]

Bon. Pas eu le temps hier de me pencher sur ta question, donc je m'y mets sans doute trop tard mais voila.

- Dont un Bordeaux. J'ai crû comprendre que vous méprisiez un peu ces vins là et qu'ils étaient en perte de vitesse, mais elle les aime bien.

Les vins de bordeaux ont trois problèmes:
- leurs prix sont artificiellement tirés vers le haut par une poignée de "Grands Crus" qui ont façonné une image de marque "hype" hors d'Europe,
- ce succès a conduit à une certaine standardisation des goûts façonnés pour "plaire" à un grand public peu connaisseur et à certains critiques prescripteurs
- c'est la région la plus productive du monde... il y a donc des centaines de "chateaux" et y trouver ceux (qui existent bel et bien) qui ne se laissent pas tenter par un des deux mirages visés ci-dessus est compliqué.

Pour ce qui est de surprendre je pense qu'il faut nous en donner un peu plus sur l'identité ou la personnalité de la dame/demoiselle à qui tu destine la bouteille. "payer un billet de cinéma à quelqu'un qui aime bien les films" c'est en effet un peu court pour baser un conseil.

Alors tu peux effectivement te tourner vers quelques valeurs sure et trouvables partout comme certaines maisons de négoces bourguignonnes (comme W. Faivre) ou certains grands producteurs rhodaniens (Chapoutier)... et tu les trouvera à coup sur chez Lavinia ...mais bon.

A mon avis c'est un peu comme si tu cherchais à refaire ton salon et que tu te rendais chez IKEA pour trouver des idées. Tu n'aura certainement jamais de mauvaise surprise, si tu suis bien le catalogue tu évitera les fautes de goût, mais niveau originalité ça laisse quand même à désirer.

Ou alors tu peux aller consulter un spécialiste, lui expliquer ton problème et te laisser guider par un passionné comme tu le ferais avec un architecte d'intérieur.

Donc moi je te conseillerais plutôt d'aller voir un bon caviste... et dieu sait qu'il y en a à Paris. Le seul truc c'est de trouver celui qui te proposer à à la fois la sélection la plus large (donc éviter peut être les boui-boui de quartier qui tout en étant géniaux sont parfois un peu "fermés" sur leurs thématiques de prédilection), originale (donc proscrire les Nicolas, Lavinia et autre espaces "vins" des grands magasins) et l'ambiance dans laquelle tu te sentira le plus à l'aise.

Dans la catégorie des "historiques spécialistes" tu as par exemple

- Legrand: 1, rue de la Banque (http://www.caves-legrand.com/)
- Taillevent: 199, rue du Faubourg Saint-Honoré (http://www.cavestaillevent.com)
- Augé: 116, Bd Hausmann (http://www.cavesauge.com/)

La bas tu trouvera de tout... du grand cru aux découvertes. Et le personnel est généralement vraiment compétent.

Et pour les originaux ou boutiques de passionnés y en a des tas parmi lesquels mes préférés (Verre volé rue Oberkampf, Contre étiquette rue Sainte Marthe, l'Os à Moelle rue de Lourmel, Ma cave rue de Belleville, le Vin en tête - y en a plusieurs dans Paris - etc.)

En fonction de ton lieu de prédilection tu peux en trouver pas mal sur http://www.cavistesparisiens.fr/

[G.bédécarrax]

Merci à vous J'irai faire un tour dans une des adresses que tu proposes, avec les références de White Label sous le bras

Ma cave rue de Belleville

Voilà l'information que je cherchais. Embrasse ton fils, tes jours sont comptés.

[JUAN]

Merci pour les adresses stramb

[White Label]

ce sujet m'oblige a donner raison à stramboise

le fait que tu ai 48h a beaucoup joué dans mes propositions

DRUNK THIS BIIATTCH§§§§

[stramboise]

Je viens de boire un vin franchement délicieux ce midi. Manque de bol c'est un vin canadien que l'ex de ma sœur (from Vancouver) m'avait apporté. Pourquoi manque de bol? Pasque je me demandé bien comment commander du vin de la bas sachant que le site du producteur ne le propose pas (monopole de la saq oblige) et que je ne trouve pas l'option vente à l'étranger sur le site de la saq. C'est bien la peine de se donner le mal de produire du bon vin si c'est pour empêcher les braves gens t'en acheter.

[Champoul]

Deviens importateur avec le concours d'Urba

[si-ma-tante-en-avait]

Deviens québécois. Urba sera ravi de t'avoir pour voisin.

[urba]

Vallée de l'Okanagan ?

[stramboise]

Ouaip. Quails's gate pinot noir 2007

[Niko]

[Blood]

tu oublies pas la caisse de 6 quand tu passeras à la maison

[Niko]

A 30€ la bouteille je pense effectivement oublier la caisse dans ma cave

[Kiskill]

P'tite question pour les spécialistes: quel vin mettre avec un poulet coco, cumin

Rouge, blanc, rosé

[Le Vieux Buk]

Je ne suis pas un spécialiste, mais c'est assez classique : poulet coco (souvent curry) --> vin blanc (sec)

[Nyrod]

P'tite question pour les spécialistes: quel vin mettre avec un poulet coco, cumin

Rouge, blanc, rosé

Forcément rouge pour un coco voyons :marteaufaucille: