Tapas-adidie, ça Se Précise !

[loubires]

C'est le printemps, les oiseaux chantent, le soleil et l'OM brillent
Les jours s'allongent, la durée de l'apéro aussi.

Mais la question éternelle, lorque vous recevez quelques amis sur le coup de 19h n'est pas : "Que vais-je leur servir à boire ?", mais bien : "Que vais je leur donner à manger pour qu'ils ne soient pas bourrés comme des cantines dès 19h30 ?"

Il y a plusieurs écoles, ou plutôt, selon l'importance que l'on donne à la réception, on optera pour le simple "chips - cacahuètes", ou dans les grandes occasions, on confectionnera de succulents Tapas.

sí, mais qué Tapas

Merci de donner ici les idées et recettes les plus originales, et surtout les meilleures, afin que nous organisions tous des soirées réussies.

[thecure]

tapas = Tapie ?

[loubires]

Disons que je ne savais pas trop quoi mettre comme titre.
Et puis j'ai croisé nicom93 dans une ruelle du forum, on a évoqué Nanard, et puis voilà

[thecure]

heureusement que t'as pas croisé Jester sinon t'aurais du créer un topic

"Koné c'est vous ce qui fait plasir aux invités lors d'un apéro ?"

[loubires]

[Jester]

Un truc très sympa, les petites brochettes, tomates cerises/olives vertes/feta (huile d'olive, herbes de provence)

[loubires]

Jester

Un classique : Tartinez une tranche de jambon blanc de boursin, roulez la tranche, et découpez là en petits tronçons

Et en brochettes, quelques pruneaux dénoyautés, enroulés d'une fine tranche de lard fumé + passage au four un petit quart d'heure

[Champoul]

Pour les fagots, on peut aussi remplacer les pruneaux par des haricots ou plus classes ( mais pas forcément meilleur, c'est selon les gouts ) par des asperges toutes fines ( types asperges en boite )

[butterfly15]

Asperges en boite , mais c'est d'la merde

[Champoul]

Bah après ça dépend aussi des moyens.. mais celles en boite sont moins chères et présentent l'avantage d'être fines, visuellement le fagot y gagne !

[geronimo]

J'ai un faible pour les Tapas 100 balles. C'est tres simple a preparer : un morceau de pain de mie, et un cornichon. Tu en prepares un grand plateau, et apres tu peux proposer aux invités, avec la formulation adequate : "Tapas 100 balles ?"

[Jairome]

Une purée d'avocat-mayonnaise avec des crevettes par dessus, présentée dans un verre. C'est très bon

[JUAN]

Faut que je retrouve les recettes d'un plateau que j'avais fait, pour te dire le succès, les mecs présents avaient détesté et les nanas avaient aimé au point qu'une d'entre elles m'a demandé si j'étais gay

[Bud Wazaa]

Dans le style "banderilles" y'a le classique tomate cerise/boules de mozza arrosées d'huile d'olive/basilic ou alors un très simple : avec un éplucheur rasoir, faire des lamelles de courgettes crues, mettre une cuillère de boursin (ou autre fromage du genre) à un bout et enrouler le tout, piquer avec un cure-dents et arroser de jus de citron.

Un autre facile : tartiner légerement la moitié d'un cressin (ceux avec les grains de sésame de préférence ) avec du beurre et enrouler une tranche de jambon cru (avec délicatesse, ça casse tout le temps ces conneries ). Servir "en bouquet" dans un verre.

Dans le style tartines... tout et n'importe quoi, avec du pain de mie grillé, des blinis, tapenade, caviar d'aubergine, tarama, saumon, surimi/mayo, tzatziki, etc.

Sinon, avec cuisson : un bon cake jambon/olives/gruyère, des brochettes de crevettes flambées au pastis ou des mini croustillants chèvre/miel/menthe empaquetés dans une feuille de brick juste dorés au four. Voilà pour le classique facile à préparer.

[butterfly15]

C'est quoi une chiffonade de jambon au chèvre chaud

[urba]

avec un éplucheur rasoir

Un économe ?

[saiimon]

moi je suis fan de saucisson a toute les viandes

sinon en tapas y a la friture de poisson que j'adore et tout ce qui est beignet (calamar, crevette, courgette, fromage de chevre, etc... ) masi c'est un peu long a preparer...
Sinon lamelles de carotte, conconbre, chou fleur, etc a tremper dans une sauce a base de creme et de curry

et d'ailleur un bon ptit snack tapas c'est "chez gildas" rue des 3 mages en face du petit pernod en tre 4 et 5 euros l'assiette de friture, ou beignet calamar, , poulpes, ou gambas grillée/flambée et d'autres trucs

[Bud Wazaa]

avec un éplucheur rasoir

Un économe ?

Si tu veux

Pour moi, un économe :



un rasoir :



ça permet de faire de belles lamelles, plus larges et plus facilement.

[saiimon]

et j'oubliais bien sur les panisses ! pas cher, bon pas compliqué... ca change des cacahuetes et c'est meilleur !

[Bud Wazaa]

J'ai oublié la salade de poulpe, cuit, coupé en dés, avec un peu d'ail, du persil, de l'huile d'olive et du citron et aussi l'anchoïade, pas compliqué, ça fait manger des légumes et boire du pastis !

[White Label]

et léger surtout

[butterfly15]

J'ai oublié la salade de poulpe, cuit, coupé en dés, avec un peu d'ail, du persil, de l'huile d'olive et du citron et aussi l'anchoïade, pas compliqué, ça fait manger des légumes et boire du pastis !

Oh putain que c'est bon , mais y faut bien enlever la peau et les ventouses , sinon en variante y a le chausson au poulpe

[saiimon]

c'est le meilleur les ventouse !!!!
Quand tu te fais ventouser la langue, quel bonheur !

[OmDansLeCoeur]

Vous n'avez qu'à regarder un dîner presque parfait et ca donnera des idées!

Perso je suis un fan de saucissons aussi, de saucisses en tous genres. mais c'est vrai que c'est pas super original.
Les tomates séchées en bocal d'huile d'olive c'est pas mal non plus avec un peu de mozzarella classique ou di bufala mais celle ci bourre un peu l'estomac très vite.

En tous cas je vous paye une bière

[loubires]

Aaaaaaaaaaaaaaaaahhhhhhh la salade de poulpe, j'en veux maintenant

Bon ben on commence à avoir de quoi se faire du bien
Passque si on est champion, le Pape va décréter la semaine férié, et pastissade quotidienne obligatoire + champion ouefa = 2 semaines férié

Alors j'ajoute les petits chorizos que l'on passe 30s dans le micro-onde, c'est gras, mais c'est bon... et ça donne soif

[thecure]

t'as pensé à servir une soucoupe de coke à tes invités ?

[loubires]

[Bud Wazaa]

Tiens, en parlant de chorizo, j'ai une recette qui laisse mes invités sur le cul à chaque fois : les St Jacques au chorizo. Coupez du chorizo petits bâtonnets, faites revenir jusqu'à ce qu'il crache bien le gras, rajoutez de la crème liquide ou semi-liquide et laissez épaissir à feu doux pour obtenir une belle sauce bien colorée (vous pouvez tricher avec de la sauceline selon la crème que vous utilisez ). Dans une petite casserole, préparez un caramel au vin rouge (en faisant fondre du sucre et en rajoutant du vin quand il commence à brunir, faut tout vous expliquer ). Important, il doit rester un peu liquide.

Dans une poêle, faites dorer à feu vif dans du beurre les St Jacques bien égoutées, attention, pas longtemps, les St Jacques supportent mal la cuisson. Une fois bien dorées, arrosez d'un peu de Porto, retirez du feu et placez-les dans des petites cassolettes. Arrosez avec la sauce chaude et pour frimer ajoutez une cuillère de caramel par dessus quand l'assiette a été servie. À servir en entrée, avec une petite salade à côté !

[si-ma-tante-en-avait]

Est ce que tes invités ont droit à une glace à la fin ?

[Bud Wazaa]

Oui mais pas gratuite !