La Recette Du Jour

le nain · Message par **le nain** » mer. janv. 19, 2005 14:28

Spécial sans cuisson, donc pas de poêle, pas de casserole à la poubelle

<a href='http://www.aufeminin.com/_r570__Carpaccio_des_mers.html' target='_blank'>Carpaccio des mers</a>

kouka · Message par **kouka** » mer. janv. 19, 2005 14:43

kesk on est sensée faire

aller de suite preparer la recette proposée

ou proposer de suite une autre recette

g une chtite recette tres simple à proposer sinon...

le nain · Message par **le nain** » mer. janv. 19, 2005 14:52

Préparer la recette proposée

moumoun · Message par **moumoun** » mer. janv. 19, 2005 14:57

moi je le fait en carpaccio de saumon , mais c'est pas des cubes c'est des fines lamelles ( couper par moi meme )

le nain · Message par **le nain** » mer. janv. 19, 2005 15:02

Tu le congèles un peu avant de couper, ou tu fait des petites lanières

Message par **Niko** » mer. janv. 19, 2005 15:07

le truc tout simple

lardon et échalotte revenus à la poele
ajouter de la crème fraiche épaisse
mélanger dans des pates (cuites les pates

)

régalez vous

moumoun · Message par **moumoun** » mer. janv. 19, 2005 15:12

non je le congele pas, faut le mettre a plat et faire de belle tranche fine, apres je met des baies rose et de l'annette citron et huile d'olive et voila

bon c'est plus tout a fait la meme recette mais c'est des carpaccio quand meme

le nain · Message par **le nain** » mer. janv. 19, 2005 15:19

</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td>QUOTE (Niko @ Jan 19 2005, 02:07 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'>le truc tout simple

lardon et échalotte revenus à la poele
ajouter de la crème fraiche épaisse
mélanger dans des pates (cuites les pates

)

régalez vous

[/quote]
NOTA POUR LES RECETTES.

Veuillez tout préciser, car cette rubrique est pour les nulles.

kouka · Message par **kouka** » mer. janv. 19, 2005 15:50

tu viens de traiter kob et kouka de nulles

cooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooobbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbb il ns a traitées

SpeCiE · Message par **SpeCiE** » mer. janv. 19, 2005 16:02

Et fayote avec ça

Cob · Message par **Cob** » mer. janv. 19, 2005 16:09

Aaaargh ! Nous insulter comme ça c'est insupportable !! Tout ça pour 2-3 petits oeufs oubliés

on va pas en faire un flan !

Bon, sinon, elle a l'air pas mal ta recette, Le Nain, mais ça veut dire quoi monder des tomates ?!

Et c'est pas grave si y'a pas d'oignons, j'aime pas ça les oignons...

Message par **Nyrod** » mer. janv. 19, 2005 16:14

</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td>QUOTE (kouka13 @ Jan 19 2005, 02:50 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> tu viens de traiter kob et kouka de nulles

[/quote]
le même kob qu' à Paris

je sors :anonyme:

SpeCiE · Message par **SpeCiE** » mer. janv. 19, 2005 16:15

Alors :

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>COMMENT MONDER UNE TOMATE</span>

La tomate est un fruit fragile

On commencera par enlever le pédoncule

En pénétrant la lame en biais

et en tournant autour du pouce

le pédoncule seul est enlevé

On incisera sans grande profondeur la peau en croix

On plongera les tomates dans une eau frémissante pour ne pas choquer la chair fragile de la tomate

On laissera les tomates quelques secondes à ébullition

On verra la peau se décoller

Il sera temps de rafraîchir la tomate

puis de la peler avec soin

Il est important de ne pas presser sur la chair au risque d'abimer la chair.

Et Voilà

Cob · Message par **Cob** » mer. janv. 19, 2005 16:19

Wouah l'arnaque ! je le connaissais ce coup pour peler les tomates !

Pouvaient pas dire Peler au lieu de Monder ces ânes !

SpeCiE · Message par **SpeCiE** » mer. janv. 19, 2005 16:25

Non y'a une différence

Quand tu mondes la tomate, tu la trempes dans l'eau bouillante. Quand tu pèles ta tomate tu ne la trempes pas

Cob · Message par **Cob** » mer. janv. 19, 2005 16:26

Ouais, mais si tu t'amuses à peler ta tomate sans la bouillir, c'est un coup à mettre 3h, écrabouiller 3 tomates et finir par ouvrir une boîte en râlant, hein...

SpeCiE · Message par **SpeCiE** » mer. janv. 19, 2005 16:28

On est d'accord, mais si tu pèles correctement ta tomate elle est plus ferme que si tu la mondes. Après ça dépend de ce que tu veux en faire.

Cob · Message par **Cob** » mer. janv. 19, 2005 16:29

Ouais, d'abord, si tu veux manger des tomates crues, tu peux bien manger la peau comme tout le monde, hein !

moumoun · Message par **moumoun** » mer. janv. 19, 2005 16:34

je veux pas dire ,mais il te cherche

te laisse pas faire cob

Allobroge · Message par **Allobroge** » mer. janv. 19, 2005 16:51

Dans caquelon préalablement frotté à l'ail

Vous prennez 3 sortes de fromage (A choisir selon les recettes parmi l'Appenzeller, le Vacherin Fribourgeois, le Gruyère (de Suisse) le Beaufort, l'Abondance, le conté) et du vin blanc (<span style='font-size:6pt;line-height:100%'>et quelques petits trucs</span>)
Vous faites frémir le vin, vous ajouter le fromage mélangés préalablement coupé en dés (<span style='font-size:6pt;line-height:100%'>vous ajoutez les petits trucs</span>)

Pour les proportions: 800g de fromage par personne et 2 bouteilles par personne
Il n'a y pas de blem s'il en reste ce n'est pas perdu. Et aussi pour le vin c'est 1 verre par convive pour la fondue, le reste c'est pour le gosier

et vous avez un plat très bon, facile à préparer et s'il en reste vous finnissez ça au petit dej avec deux oeufs. (le vin vous êtes pas obligé)

Cob · Message par **Cob** » mer. janv. 19, 2005 16:57

Bon, cette recette, je vous la laisse... J'aime pas le fromage fondu

Message par **Niko** » mer. janv. 19, 2005 17:04

c'est quoi les quelques petits trucs

t'as pas des recettes de chinois plutot que ton machin écoeurant au fromage

SpeCiE · Message par **SpeCiE** » mer. janv. 19, 2005 17:07

NEMS AU POULET

galettes de riz (petit diamètre)
2 champignons noirs (oreilles de chat)
120g de blanc de poulet
2 oignons nouveaux hachés finement
100g de pousses de bambou en julienne
1/2 poivron rouge haché fin
120g de germes de soja
1/2 c. café de sucre
1 c. soupe de sauce soja

1) Laisser tremper les oreilles de chat pendant 15 min dans de l'eau tiède, puis enlever les pieds et émincer. Couper le poulet en petits dés.

2) Faire dorer le poulet avec les champignons, les pousses de bambou, le soja et le poivron. Ajouter après quelques minutes la sauce soja et le sucre, bien remuer.

3) Humidifier les galettes (en les posant sur un torchon mouillé, par exemple). Déposer une cuillerée à soupe de pâte sur chaque galette. Commencer à rouler en posant la galette parallèle à soi, puis rabattre les côtés droite et gauche (ce qui forme un genre de carré avec un bout arrondi en haut) puis terminer de rouler, coller avec un peu d'eau.

4) Faire frire les nems dans l'huile à 180°, égoutter. Servir avec une sauce à nems.

SAUCE A NEMS
sucre en poudre
nuoc-mam (sauce poisson)
vinaigre de riz
1 petit piment rouge ou 1 carotte

La sauce se fait en proportions pifométriques selon le goût, mais on peut retenir :
- 1 mesure de vinaigre
- 1 mesure de nuoc mam
- sucre en poudre jusqu'à obtenir le goût désiré
- quelques lanières de piment rouge (quelques seulement, parce qu'on se retrouve vite à cracher le feu).

Si on n'aime pas trop les goûts épicés, on peut remplacer par un peu de carotte râpée.

kouka · Message par **kouka** » mer. janv. 19, 2005 17:40

kouka' s eggs

prenez 2 beaux oeufs bien frais

les placer ds une casserole d eau bouillante

mettre le minuteur à 3 mn

kan le minuteur sonne : ne rien faire, l ignorer.

faire ce ke vous avez à faire (une heure au moins)

attendre la deflagration ki se repere par un PAF (ki fait grossir les queues des chats

)

entrer ds la cuisine

déguster (lecher les murs, placards, fenetres, sol, plafond)

ouvrir les fenetres et jeter la casserole.

trop fastoche

Cob · Message par **Cob** » mer. janv. 19, 2005 17:42

J'adore la description du Paf dans la recette !

InTer][m · Message par **InTer][m** » mer. janv. 19, 2005 18:08

A moi :

1 morceau de pain

Du beurre

1 tranche de jambon

Voila un bon Jambon Beurre ! A Table ! ! !

Allobroge · Message par **Allobroge** » mer. janv. 19, 2005 18:51

</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td>QUOTE (SpeCiE @ Jan 19 2005, 04:07 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> NEMS AU POULET

galettes de riz (petit diamètre)
2 champignons noirs (oreilles de chat)
120g de blanc de poulet
2 oignons nouveaux hachés finement
100g de pousses de bambou en julienne
1/2 poivron rouge haché fin
120g de germes de soja
1/2 c. café de sucre
1 c. soupe de sauce soja

1) Laisser tremper les oreilles de chat pendant 15 min dans de l'eau tiède, puis enlever les pieds et émincer. Couper le poulet en petits dés.

2) Faire dorer le poulet avec les champignons, les pousses de bambou, le soja et le poivron. Ajouter après quelques minutes la sauce soja et le sucre, bien remuer.

3) Humidifier les galettes (en les posant sur un torchon mouillé, par exemple). Déposer une cuillerée à soupe de pâte sur chaque galette. Commencer à rouler en posant la galette parallèle à soi, puis rabattre les côtés droite et gauche (ce qui forme un genre de carré avec un bout arrondi en haut) puis terminer de rouler, coller avec un peu d'eau.

4) Faire frire les nems dans l'huile à 180°, égoutter. Servir avec une sauce à nems.

SAUCE A NEMS
sucre en poudre
nuoc-mam (sauce poisson)
vinaigre de riz
1 petit piment rouge ou 1 carotte

La sauce se fait en proportions pifométriques selon le goût, mais on peut retenir :
- 1 mesure de vinaigre
- 1 mesure de nuoc mam
- sucre en poudre jusqu'à obtenir le goût désiré
- quelques lanières de piment rouge (quelques seulement, parce qu'on se retrouve vite à cracher le feu).

Si on n'aime pas trop les goûts épicés, on peut remplacer par un peu de carotte râpée. [/quote]
Plus economique tu remplace le poulet par du chien/chat.... tout ce qui se trouve dans la rue

Allobroge · Message par **Allobroge** » mer. janv. 19, 2005 19:03

</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td>QUOTE (Niko @ Jan 19 2005, 04:04 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> c'est quoi les quelques petits trucs

t'as pas des recettes de chinois plutot que ton machin écoeurant au fromage

[/quote]
Pourquoi dire les petits plus

alors que vous n'avez même pas la base (le fromage que tu vas chercher directement dans la cave du producteur qui est en affinage depuis le retour des alpages

)

Les petits trucs :
Il y en a tellement chacun à les siens
Fecule de pomme de terre
Kirsh
Moutarde
Noix de muscade
Ail effilée
poivre
Champigions
Clous de girofle (coup de girafe comme dirait mon fils)
....

(ne pas tout mettre, je ne garentit pas le résultat...)

Le grand conseil

L'Emmental est à bannir (c'est un crime de concillier ce pseudo fromage industriel et la fondue) (c'est comme consillier le foot et LLaccer )

Message par **Niko** » mer. janv. 19, 2005 19:14

toute façon j'aime pas le fromage fondu :babybel: :kiri:

t'as pas des recettes de bouchées ou des petits trucs comme ça

le nain · Message par **le nain** » mer. janv. 19, 2005 19:47

</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td>QUOTE (Cob @ Jan 19 2005, 03:29 PM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> Ouais, d'abord, si tu veux manger des tomates crues, tu peux bien manger la peau comme tout le monde, hein !

[/quote]
Ma trés chère Blanche Neige me pèle mes tomates pour ma salade

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