[Cuisine] Ouvrons le monastère !

[Niko]

Putain de bordel ... Francis j'ai besoin d'aide pour une mousse chocolat blanc

- le chocolat blanc fond et s'amalgame très mal avec le beurre ... un conseil ?
- la mousse chocolat blanc ne tient pas et se liquéfie ... un conseil ?

Merci

[Cob]

Tu mets du beurre dans ta mousse au chocolat ?
Moi y'a que du chocolat et des œufs. Mais bon, c'est pas du chocolat blanc, bien entendu.

[Niko]

Oui c'est un peu surprenant effectivement mais c'est pour faire une mousse givrée donc la chose vient peut être de là (je t'avoue que je suis scrupuleusement les info de la recette sur le coup )

[Cob]

Been there, done rarement that.

[bueno_coco]

C'est les baby witches pâtissières qui t'ont hex parce que t'utilises pas du vrai chocolat.

[Francis_Perrin]

Le beurre éventuellement... Je fais parfois des mousses choco noir rapide avec beurre demi sel et blanc oeuf ( pas de jaune )

Pour une mousse chocolat blanc, je fais en général plutôt sous forme de ganache montée.
Chocolat blanc fondu avec crème entière.
Une nuit au frigo et je monte au batteur

[Niko]

Je vais fondre avec la crème à la place du beurre

[Francis_Perrin]

En 3 fois pour éviter que ça tranche

[KaramaZoff]

Même Dieu le dit...

[Juliensw]

On vous emmerde

[urba]

Article intéressant sur les Yakitori bœuf fromage (la pizza hawaïenne les pâtes carbo des restaurants japonais en France)
https://www.vice.com/fr/article/7kpa3z/ ... s-au-japon

[Francis_Perrin]

Fait pour hier soir
Biscuit pistache, croustillant, insert chocolat noisette et mousse pistache

[thedep]

Je crache dessus.

[White Label]

[Francis_Perrin]

Je crache dessus.

Tu sais pas ce que tu rates

[Pigboss]

Attention, les desserts de thedep mettent toujours la barre très haut.

[Francis_Perrin]

TW-WHITE-S

[JUAN]

[Francis_Perrin]

Pour WHITE

[G.bédécarrax]

( )

[White Label]

je serais toujours la pour ta maman francis. j'ai d'autres photos moins lumineuses d'anneau crémé pour ses 69 ans

[Francis_Perrin]

Qui te dis que c'était pas mon anniv

[White Label]

c'est une femme fantastique, à part que son fils est un suceur de terroristes racistes

[Doumé]

Deux amis viennent déjeuner ce midi. Ils porteront le vin et une terrine de sanglier faite maison. Tôt ce matin j'ai fait griller des châtaignes sous les regards attentifs de Josip et Manu, mes colocataires bondissants. Là, je prépare des cailles farcies au brucciu en écoutant " Dancing with Mister D" des Stones.
Dieu que cet avant nouveau confinement est joli

[Camarguais]

Joli dimanche !

[Francis_Perrin]

Rien que le message sentait bon la châtaigne

[Doumé]

[Camarguais]

Bon ça commence à sentir les plats roboratifs.
Potée aux choux avec du choux chinoix, un filet mignon fumet et du jaret



et des saucisses fumées.

[Doumé]

Excellent amicu. J'avais prévu une arrivée sur Mars, histoire de t'apporter clémentines, châtaignes et la première salsiccia mais il semblerait que les événements nous soient défavorables...

[Camarguais]

Cette année est désespérante pour les rapports sociaux en effet...