[Cuisine] Ouvrons le monastère !

[Hyde]

Bel hommage

[G.bédécarrax]

C'est pas très sympa pour Boris Vian quand même N'oubliez pas que je suis médiocre-man, l'homme-médiocre, dont le super pouvoir est de gâcher le temps et l'oxygène qui lui sont impartis.

[Benedetto]

La qualité de la forme que tu y emploies rend ta dénomination "médiocre-man" antinomique.

[Camarguais]

Tout à fait, ça fait longtemps que le forum n'avait pas atteint ces niveaux....hey les nouveaux ici le foot n'est qu'une excuse !

[RodiaZz]

C'est pas notre faute si on est ni drôle ni intelligent.

[Francis_Perrin]

Anniversaire de ma fille

- Biscuit amande
- Mousse Fraise
- Compotée de fraise/fleur d'oranger
- Mousse chocolat blanc vanille
- Glacage

[si-ma-tante-en-avait]

Un trait de coke, c'est ça ta touche personnelle ? Et bon anniversaire à elle. J'espère qu'un jour tu lui diras qu'elle est parisienne. Mais attends encore un peu.

[Marv]

Tres joli comme d'hab, et j'aime beaucoup le mix de saveurs.

Tu te regales

[G.bédécarrax]

Comment ça, "ma" fille ? T'es pas censé en avoir trois ? T'as une préférée, c'est ça ?

[Francis_Perrin]

Je suis un père indigne

[White Label]

Si c'est toi qui a fait les roses et les pétales
Si c'est moi qui fait des pétales de roses

Relance toi sur les gâteaux au chocolat c'est bon pour le moral quand vous signerez un attaquant moyen trois fois trop cher

[Stilitano]

Tiens, en Tunisie, j'ai mangé des intestins de chèvre dans de la sauce tomate.

Absolument dégueulasse, j'ai souffert pour finir l'assiette tout en gardant le sourire.

[si-ma-tante-en-avait]

Ils refourguent ça qu'aux touristes. Ils sont forts les mecs.

[Benedetto]

Encore du chocolat blanc.

[Stilitano]

C'était chez des locaux, c'était pour la famille. Ce n'était pas prévu du tout que je mange ça J'avais faim mais quand je me suis rendu compte de ce qu'ils m'ont donné, c'était trop tard.

La chèvre, ils venaient de l'égorger dans la rue la veille. Ils ont abattu une vache aussi. C'était ... intéressant à regarder.

[White Label]

Oui, tu te rend compte que c'est mou, un coup, et qu'avant que le couteau touche la colonne, ben... c'est fini

[Francis_Perrin]

Gâteau du jour
Un classique

[urba]

J'ai enfin découvert les pokés. Et bien c'est très bon

[ToF]

D'une manière générale, je trouve les nappages/glaçages trop beurrés. J'ai pour habitude de remplacer le beurre par de la compote de pomme ou de la purée de banane, mais dans le cadre d'un glaçage à l'orange je pense que ça ne le fera pas. Avec quoi d'autre puis-je substituer le beurre, sans que cela ait un goût trop prononcé ? D'instinct je pense à la riccota mais je ne suis pas sûr...

[Francis_Perrin]

Qu'entend tu par glaçage ?
Souvent c'est a base de crème liquide, glucose, chocolat blanc et colorant.




Sinon tu as ce glaçage là, mais pareil, sans beurre
Glaçage:
-25g de jus de citron ( tu remplaces par de l'orange )
-130g de sucre glace

[ToF]

Glaçage : truc que tu mets au dessus du gâteau pour le rendre plus joli et pour apporter une texture (et parfois un goût) un peu différente du reste.

[Francis_Perrin]

Ben du coup j'en vois 2 types ( voir ci dessus ) mais je vois pas trop avec du beurre...

Tu dois parler d'un 3eme type de glaçage qui m'échappe

[Francis_Perrin]

Tu parles peut être de ca ?
Les nappages de cup cake ?



Dans ce cas là, j'imaginerai bien mettre du mascarpone à la place

[ToF]

Je déteste les cupcakes, je trouve ça trop beurré.

La recette que j'ai fait et qui ne m'a pas trop plu : http://www.lacuisinedebernard.com/2010/ ... range.html

[Francis_Perrin]

J'aime bien son blog

En fait c'est pas vraiment un glacage mais une crème à l'orange, je voyais pas ce que tu voulais dire
Un espère de LEMON CURD a l'orange

Du coup tu en trouve sans beurre
Par exemple ici
http://www.iletaitunefoislapatisserie.c ... -curd.html#

[ToF]

Ça m'a l'air un peu trop liquide, non ?

[Kieros]

Twss

[Francis_Perrin]

Ça m'a l'air un peu trop liquide, non ?

Fait un test
Eventuellement tu colles avec un peu de gélatine

[ToF]

Je hais la gélatine, et j'ai pas le temps de me foirer c'est pour demain midi

[si-ma-tante-en-avait]

C'est pour un anniversaire ? Offre un chien. Ca aime bien les chiens, vous autres, les gens qui voient le soleil se lever avant nous, pour mieux prendre de l'avance.