Veritas in vino

[Kieros]

Dernier message de la page précédente :

Du vin marocain ? Et pourquoi pas des sex-toys fabriqués au Vatican ? Qui se charge de goûter les bouteilles ?

[Champoul]

Le vin c'est comme le shit, c'est pas interdit Tu connais vraiment rien à la religion toi

[urba]

Du vin marocain ? Et pourquoi pas des sex-toys fabriqués au Vatican ?

[Nyrod]

Je ne sais pas si qqu'un a parlé des vins marocains. Je ne suis pas connaisseur en vin mais selon mes amis qui ont goûté plusieurs vins, la production est d'excellente qualité en rosé et en rouge. Ils font même du gris les marocains

Pas goûté au vin marocain, mais agréablement surpris par le vin rouge algérien

[si-ma-tante-en-avait]

Il est fait à base de sang de mécréants

[Nyrod]

Je me disai aussi
J'ose même pas imaginer ce qu'il y a dans le vin blanc ou rosé

[Neo']

Boulaouane

[Blood]

Expérience sympa ce midi.

Un caviste qui fait resto le midi. Un resto d'une seule table vu la taille du local et le concept, j'explique:
entre 20 et 25 € pour 5 vins et un repas. le volume des vins permet de resté en dessous du seuil légal pour conduire mais on peu avoir du rab

Premier vin dégusté en aveugle dans un verre noire.
Il s'agissait d'un rosé de pays assez bluffant 2.40€ la bouteille, une belle trouvaille si servi a température de cave

le second servi avec une mousse d'ail citronné (façon tapenade en gros)
Un demi sec des pays de loire (super mélange j'ai investit d'ailleurs )

le troisième avec un fillet de poisson et une sauce au curry.
Un blanc de provence, mais c'est celui que j'ai le moins apprécié

le 4ème sur un assortiment de Fromage (Brie de maux, chèvre assez fait et comté 12 mois d'affinage)
un cairanne titrant 14° qui écrase le brie, se marie bien avec le chèvre et à merveille avec le Comté... une agréable surprise

Et pour finir un moelleux d'Ardèche sur un gateau aux noix nappé d'un trait de chocolat...
Surprise car j'ai trouvé que le vin se mariait bien avec la noix seule, avec le chocolat seul mais pas avec les deux


Voilà c'était ma petite expérience du jour, et honnêtement le rapport qualité prix du repas et de l'animation du caviste était TOP

[stramboise]

Et ce se trouve ou tout ça?

[si-ma-tante-en-avait]

Je passe mon tour

[Blood]

Et ce se trouve ou tout ça?

dans un patelin de 900 ames perdu au fin fond des bouches du rhones à la limite du 83 du 04 et du 84
Bref un truc a coté d'ou je bosse à st paul lez durance

[Kiskill]

C'est super sympa comme concept ca

Et encore plus si tu peux acheter les bouteilles que tu viens de gouter parce qu'elles ont un prix abordable

De manière générale, j'aime bien le concept du vin au verre dans les restaus. C'est toujours super dur de trouver une bouteille qui colle avec les choix de l'ensemble de la tablée

[stramboise]

J'aime bien aussi ... quand c'est à un prix correct (pasque 5€ ou 8€ le verre pour une bouteille entière achetée le même prix par le proprio du bistro...) et quand on est sur qu'elle a pas été ouverte une semaine avant et mise en au frgio en attendant!

[Blood]

là il te facture les bouteilles complètes d'où l'intérêt d'optimiser à 6-8 plutôt que 4. Mais ça reste correct 25€ plutôt que 18€...

LE truc c'est surtout la qualité de l'explication et les mariages originaux de vins avec des mets pas forcement adaptés.
En plus la table est au milieu de la boutique donc en gros tu manges au milieu des bouteilles ce qui rend l'ambiance assez sympa.

Franchement pour les gens du 13-84-04-83 c'est à tester

[Blood]

Quel Week end

Au menu pour les 1 an de la puce:
Je passe les demi sec d'anjou, le bordeaux rosé, le petit Pécharment et le champagne pour parler de ce qui suit....

1 bouteille de Baume de Venise, un vrai délice sur un Foi Gras maison avec une pointe de cognac. Une robe orangée magnifique et un gout

la pièce de musée: un Chateau Neuf du pape 1976
Meme avec qqs heures de carafe à décanter, seul le passage dans le verre et un peu de mouvement pour une meilleure oxygénation était obligatoire.
Franchement exceptionnel, et que dire du nez , je suis rester 10min à sentir la carafe après le repas

[Kiskill]

et que dire du nez , je suis rester 10min à sentir la carafe après le repas

Oui, mais ça c'était parce que t'étais bourré

Sinon, pour en revenir au chateauneuf, j'dois dire que c'est un vin qui ne m'a jamais déçue (et ce, quelle que soit le vigneron) Une valeur sure dont j'ai quelques bouteilles de l'année de naissance de mes filles en cave

[urba]

J'espère que c'est les bouteilles qui sont en cave

[Kiskill]

bien vu Urba

[JUAN]

Ce midi j'ai servi un vin...

Plus jamais ça

Avis aux spécialistes !

1/ Existe t-il un bon forum de discussion sur les vins ?

2/ Quels magazines ou bouquins/guides font autorité en matière de selection ?

[Jester]

http://www.hachette-vins.com/

Le Hachette est un bon guide de ce que j'ai entendu

[stramboise]

1/ Existe t-il un bon forum de discussion sur les vins ?

Y a des tas de forum. Les deux plus anciens et plus renommés sont

http://www.lapassionduvin.com/
http://www.degustateurs.com/default.asp

2/ Quels magazines ou bouquins/guides font autorité en matière de selection ?

Pour les guides tu as:

- celui de la Revue des Vins de France
- Bettane & Desseauve
- Hachette
- Dussert-Gerber
- Gilbert et Gaillard
- Fleurus
- Gault et Millau
- et ... Parker bien sur

Sachant que pour les valauers sures (mai aussi chères) tu les trouvera reprises partout. Pour le reste disons que souvent les guides ne testent que les vins qui leurs sont transmis par les viticulteurs... donc c'est pas forcément exhautif. Y en a qui ne mettent pas non plus toujours à jour leur sélection et leurs notes d'une année sur l'autres ou alors ils ont leurs "chouchou" ($$$)

Perso je n'en ai aucun. Pour les classiques j'ai acheté le petit Larousse du vin (c'est petit, pratique, ça concerne tous les pays et toutes les régions et les vignerons "connus" y sont presque tous mentionnés. Pour les découvertes je surf sur le net sur des blogs (comme celui d'Olif) ou sur les forums évoqués ci-dessus et surout... je fais confiance aux (très bons) cavistes de mon quartier (cave du daron, cave de l'insolite, nouveau nez, verre volé).

[Champoul]

Me suis inscrit sur dégustateur.Com
C'est moi ou le fait que les vins de loire aient une grande catégories pour eux, que les vins du sud ouest soient départagés en 150 sous catégories alors que les côtes de Rhône n'ont qu'une toute petite sous partie ( rattachée aux vins de provence qui plus est ) c'est totalement n'importe quoi

[BabyRock]

un vrai révolutionnaire ça boit de la biere. t'as rien à foot sur ce genre de site et t'as interêt à faire ton autocritique lors du prochain congres, espèce de social-traitre

[Champoul]

Un révolutionnaire belge ou allemand peut être mais je ne peux décemment pas tourner le dos à la boisson du peuple par excellence
Guevara fumait des barreaux de chaise cubain, moi je boirai du chateau Petrus à la bouteille, une sorte de gros fuck aux capitalistes

[BabyRock]

rebel

[JUAN]

Stramboise

Mais à part le Parker, pas un seul se détache du lot ?

[Niko]

et encore le parker ça peut paraitre un peu parti pris

tout dépend ce que tu recherches en fait ... découverte de vins locaux va plutot privilégier un caviste je pense

j'aime bien le guide hachette mais bon tu retrouve pas toutes les références (forcément) et y'a aussi du parti pris (forcément aussi )

[Niko]

ah oui tout dépend de ton palais aussi ... parceque bon pour avoir été élevé à tout ce qui touche à la région bordelaise j'ai souvent du mal avec les vins des autres régions

[JUAN]

Je suis pas un grand fan de Bordeaux et pourtant mon père m'a fait goûté de (très) grandes bouteilles :-| Souvent je les trouve trop fins... J'aime plutôt les vins épais et puissants.

J'aimais beaucoup les bourgognes mais j'ai eu le malheur d'en boire une formidable... Depuis j'ai du mal à regoûter à de plus ordinaires

Mais ce que j'aime par dessus tout ce sont les vins de Loire. Mais je trouve que les prix sont élevés aujourd'hui pour ce que sont la plupart. Sans-doute cela est dû à un certain retour à la mode et le fait que de gros investisseurs étrangers prennent les commandes (Bouvet-Ladubay par exemple) mais aussi au fait que, sans que la qualité s'élève, beaucoup de producteurs jouent sur une rareté artificielle.
L'exemple près de chez moi, c'est Nicolas Réau qui fait de bons vins mais le prix s'envole parce que étiquettes de Siné, noms de récoltes poétiques ect... C'est bon, mais beaucoup de chichis.

[stramboise]

Comme je te le disais plus haut... je n'ai jamais acheté de guide... donc je me vois mal t'en conseiller un plus qu'un autre.

Pour ce qui est des forums ou des blogs il en va comme des cavistes... ils ont chacun leurs penchant vers une ou plusieurs régions particulières et de ce fait vont, volontairement ou pas, en délaisser certaines autres. C'est comme ça. Je suis sur qu'il doit y a voir des sites qui parlent davantage des vins du Rhône.

Perso je ne suis pas très Bordeaux. Plus qu'une question de goût c'est une question d'image, de manière de concevoir le vin. Après j'ai bien conscience que c'est un caricatural et qu'il y a aussi à Bordeaux de vrais "artistes-artisans" du vin et pas que de vils publicitaires produisant pour une élite internationale trop souvent ignarde, pour des comités d'entreprises à la recherche de cadeaux pour cadre sup débordés ou pour des rayons de supermarchés bon marché!!!

Pour ce qui est de la Loire c'est comme le Languedoc. Plus qu'une question d'appellation (à part Sancerre et Chinon disons) c'est une question de personnes. Et si les "vignerons stars" (comme le défun Didier Dagueneau ou le Domaine Huet) font grimper les prix au plafond - sans commune mesure toutefois avec leurs homologues bourguignons - on trouve encore des tas de pépites pour 10€ ou moins. Montlouis, Saumur champigny, Menetou, Jasnière, Vouvray, quincy, Reuilly, Coteaux du Vendomois, Fiefs Vendéens, Bourgueil ou Muscadet... autant de coins ou une nouvelle génération s'empare peu à peu des vignes!

[White Label]

fais pas ton mia à faire des copier collé de forums d'amateurs de vin...

t'es supporter du p. tout le monde sait que tu bois de la piquette en vantant les mérites de Raï.

c'est comme ça et pis stou