[Cuisine] Ouvrons le monastère !

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Niko
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par Niko »

Putain de bordel ... Francis j'ai besoin d'aide pour une mousse chocolat blanc :blush:

- le chocolat blanc fond et s'amalgame très mal avec le beurre ... un conseil ?
- la mousse chocolat blanc ne tient pas et se liquéfie ... un conseil ?

Merci :beer:
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Cob
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par Cob »

Tu mets du beurre dans ta mousse au chocolat ? :hmm:
Moi y'a que du chocolat et des œufs. Mais bon, c'est pas du chocolat blanc, bien entendu. :oops:
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Niko
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par Niko »

Oui c'est un peu surprenant effectivement mais c'est pour faire une mousse givrée donc la chose vient peut être de là (je t'avoue que je suis scrupuleusement les info de la recette sur le coup :grinj: )
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Cob
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par Cob »

Been there, done rarement that. :grinj:
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bueno_coco
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par bueno_coco »

C'est les baby witches pâtissières qui t'ont hex parce que t'utilises pas du vrai chocolat.
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Francis_Perrin
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par Francis_Perrin »

Le beurre éventuellement... Je fais parfois des mousses choco noir rapide avec beurre demi sel et blanc oeuf ( pas de jaune )

Pour une mousse chocolat blanc, je fais en général plutôt sous forme de ganache montée.
Chocolat blanc fondu avec crème entière.
Une nuit au frigo et je monte au batteur
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Niko
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par Niko »

Je vais fondre avec la crème à la place du beurre :beer:
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Francis_Perrin
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par Francis_Perrin »

En 3 fois pour éviter que ça tranche :winkv:
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par KaramaZoff »

Même Dieu le dit...
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Juliensw
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par Juliensw »

On vous emmerde :fuck:

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urba
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par urba »

Article intéressant sur les Yakitori bœuf fromage (la pizza hawaïenne les pâtes carbo des restaurants japonais en France)
https://www.vice.com/fr/article/7kpa3z/ ... s-au-japon
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par Francis_Perrin »

Fait pour hier soir
Biscuit pistache, croustillant, insert chocolat noisette et mousse pistache

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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par thedep »

Je crache dessus.
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par White Label »

:lol:
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Francis_Perrin
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par Francis_Perrin »

thedep a écrit : jeu. sept. 24, 2020 4:54 Je crache dessus.
Tu sais pas ce que tu rates :deg:
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Pigboss
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par Pigboss »

Attention, les desserts de thedep mettent toujours la barre très haut. :love:
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Francis_Perrin
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par Francis_Perrin »

TW-WHITE-S
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par JUAN »

:lol:
Hum
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par Francis_Perrin »

Pour WHITE :oops:

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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par G.bédécarrax »

:lol:
( :miam: )
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par White Label »

je serais toujours la pour ta maman francis. j'ai d'autres photos moins lumineuses d'anneau crémé pour ses 69 ans
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Francis_Perrin
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par Francis_Perrin »

Qui te dis que c'était pas mon anniv :blaz:
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par White Label »

c'est une femme fantastique, à part que son fils est un suceur de terroristes racistes
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Doumé
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par Doumé »

Deux amis viennent déjeuner ce midi. Ils porteront le vin et une terrine de sanglier faite maison. Tôt ce matin j'ai fait griller des châtaignes sous les regards attentifs de Josip et Manu, mes colocataires bondissants. Là, je prépare des cailles farcies au brucciu en écoutant " Dancing with Mister D" des Stones.
Dieu que cet avant nouveau confinement est joli :tic:
Doumé du Grand Corsica Racing Rektal Team, ça fait bander non ?
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par Camarguais »

Joli dimanche !
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Marv : J'exige rien d'autre que de l'émotion, je serai très content si on finit sans rien gagner.
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par Francis_Perrin »

Rien que le message sentait bon la châtaigne :beer:
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par Doumé »

:winkv:
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par Camarguais »

Bon ça commence à sentir les plats roboratifs.
Potée aux choux avec du choux chinoix, un filet mignon fumet et du jaret



et des saucisses fumées.
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par Doumé »

Excellent amicu. J'avais prévu une arrivée sur Mars, histoire de t'apporter clémentines, châtaignes et la première salsiccia mais il semblerait que les événements nous soient défavorables...
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Re: [Cuisine] Ouvrons le monastère !

Message par Camarguais »

Cette année est désespérante pour les rapports sociaux en effet...
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