[Cuisine] Ouvrons le monastère !

[CarlosCKI]

Du Clos Vougeot, huit bouteilles.

[Jerry]

La Chassagnette

Les Carnets de Julie c'est avec Arnal en ce moment (dispo en replay sur France 2 ou 3 chais plus)
Émission très intéressante avec quelques un de ses fournisseurs (dont un poète, le riziculteur aux canards)
Une petite séquence d'enjaillage chez Bob aussi pour le clin d'oeil

[Camarguais]

Une petite larme à 26'47 (très précisément...) pour y avoir bossé 20 ans....

[stramboise]

[Camarguais]

Quels souvenirs les favouilles...minot, mon voisin pêcheur d'étang nous en laissait des caisses gratuites sur le rebord de la fenêtre.
Nous c'était le riz aux favouilles !
Bon sinon les favouilles, c'est le crabe vert qui vit pour l'essentiel dans les lagunes.

[Doumé]

Excellent aussi en soupe

[KaramaZoff]

Miam les favouilles !!!!

[Doumé]

Ce midi, salade de poulpe et encornets farcis avec en accompagnement du riz rouge de camargue.

[si-ma-tante-en-avait]

J'ai mangé un steak haché et des frites, le tout, accompagné de harissa Cap Bon (le modèle en tube)

[Monsieur Pourquoi]

Hier, j'ai eu l'impression d'être avec FP toute l'après-midi. J'ai offert un cours de pâtisserie à ma copine et je suis allé avec elle histoire de traduire. FP, fais attention à l'embonpoint, c'est pas bon pour le cholesterol !

[Francis_Perrin]

C'était quoi le thème ??

Ça fait un moment que j'ai pas mis de photos mais je continue

Ce midi entremet : biscuit noisette, glaçage rocher, crémeux Nutella, mousse caramel

Pour semaine prochaine : gâteau lyonnais framboises pralines roses/crémeux citron/ mousse framboises/mousse ricotta

A Pâques, ça sera simple mais avec un très bon chocolat Valronha : tarte chocolat avec une pâte sablée amande et une bonne ganache


Vive le cholestérol

[White Label]

J'ai mangé un steak haché et des frites, le tout, accompagné de harissa Cap Bon (le modèle en tube)

C'est la meilleure, pas la peine de chercher les trucs bio ou quoi, c'est comme le Heinz, le Nutella, l'original c'est le mieux

Et c'est un pont connu avec vos frères les enfants de Moïse qui mangent la même (surtout les tunisiens ) #touslesenfantsd'abraham

[Monsieur Pourquoi]

Le thème : Millefeuille.

Le résultat était excellent ! La crème pâtissière était très légère, pas écoeurant. (J'attends un post fleuri de WL maintenant)

[stramboise]

J'ai mangé un steak haché et des frites, le tout, accompagné de harissa Cap Bon (le modèle en tube)

C'est la meilleure, pas la peine de chercher les trucs bio ou quoi, c'est comme le Heinz, le Nutella, l'original c'est le mieux

Mais tellement pas !!!!

Putain tu mérite de supporter l'OM et que la malédiction poursuive ta famille sur 17 générations pour faute de goût ...

[White Label]

ta soeur ne dit rien pourtant

[Niko]

commence par enlever le bâillon

[urba]

Petite recette de vinaigrette sans vinaigre de sauce salade :
- huile neutre (canola, tournesol comme vous voulez)
- un filet d’huile de sésame
- une cuillère à café de pâte d’umeboshi
https://www.kazidomi.com/fr/blog/l-umeb ... tendre-n98

[KaramaZoff]

Umeboshi ?

Connais pas, merci pour l'info.

[urba]

[Francis_Perrin]

[thedep]

6-1

[Juliensw]

1-3

Francis, c'est un peu brut, ça manque de commentaire

[Francis_Perrin]

- Biscuit lyonnais pralines rose framboise
- Crémeux citron
- Mousse framboise
- Mousse ricotta vanillée

[White Label]

ce coté rose qui fait penser à Marcus Rashford

[Pigboss]

[Juliensw]

- Biscuit lyonnais pralines rose framboise
- Crémeux citron
- Mousse framboise
- Mousse ricotta vanillée

Tu nous racontes pas pour quelle occasion, si les gens ont aimés, ce que tu as le mieux réussi, et moins réussi, des anecdotes.
C'est froid et sans âme, ton club déteint sur toi

[Francis_Perrin]

Ben il a bien plus.
Les goûts étaient bien dosés, le côté craquant des pralines est agréable car ça donne de la mache en plus du biscuit ( c'est comme ça qu'ils disent ds top chef ) et j'étais plutôt satisfait du glaçage qui est vraiment vraiment la partie la plus compliquée du gâteau.
La mousse ricotta vanille a base de pâte a bombe était très légère, agréable en bouche.
Le petit crémeux citron juste la pour le coup de peps ( encore top chef )

Prochaines pâtisserie :
Une tarte au chocolat et un entremet citron Vert-mangue-passion

J'ai une moyenne de 1 anniversaire a gérer par wkend, y a du taf

[Basile Carmelo]

agréable en bouche.

CLBDMR ?

[Camarguais]

Bien beau gateau !

[Francis_Perrin]

Merci