[Cuisine] Ouvrons le monastère !

[Tiger21]

Feur.

[G.bédécarrax]

C'était une soupe à quoi ?

Tu te doutes bien que je ne vais pas faire dans la sophistication deux carottes un poireau une pomme de terre un navet un demi-oignon un peu de céleri.

[Kieros]

Combien de points de Mana récupérés avec ça ?

[Camarguais]

Dites les irréductibles de la pizza ... vous achetez quelle marque de pizza quand vous avez la flemme de faire la pate et que votre pizzaiolo préféré est en vacances

Je prends des ravioles ou des pates fraiches dans ces cas là.

[Niko]

Hors sujet

[BabyRock]

Faut que tu demandes à PoF c'est lui le spécialiste de la Junk food

[Francis_Perrin]

J'ai refais un peu de patisserie ce week-end
Entremet tatin

Sablé breton - dés de pommes caramélisées - Mousse à la pomme - Caramel beurre salé

[BabyRock]

FELICITATIONS FRANCIS !

[Francis_Perrin]

Prochain dessert : entremet chocolat - passion
Mais pas de suite, j'ai du taf pour les 2 week-ends qui arrivent

[Kobe974]

Francis tu aurais une reçette de ton entremet latin? cela me semble succulent

[Bud Wazaa]

Tu fais un sablé breton, tu garnis de dés de pommes caramélisées, tu recouvres de mousse à la pomme et tu nappes de caramel beurre salé, de rien !

Francis, ça a l'air de déchirer !

[Kobe974]

le don pour la cuisine n'est pas forte dans ma famille, ma mère ne l'a pas, ma soeur ne l'a pas, je ne l'ai pas
Alors merde d'abord, et ensuite Francis je suis vraiment curieux d'essayer cette recette

[G.bédécarrax]

Tu n'as pas connu ton père ?

[Bud Wazaa]

le don pour la cuisine n'est pas forte dans ma famille, ma mère ne l'a pas, ma soeur ne l'a pas, je ne l'ai pas

L'existence précède l'essence bordel de merde !!!

[G.bédécarrax]

Car comme le disait Sartre 1) tu existes 2) tu meurs 3) tu deviens du pétrole.

[Francis_Perrin]

Francis tu aurais une reçette de ton entremet latin? cela me semble succulent

je te confirme c'est très bon et ca change du gateau au chocolat !

http://lesgourmandisesdeya.fr/entremet-facon-tatin/

Voila
Tu fais tout dans l'ordre avec de la méthode, au calme et en lisant bien pas a pas et ça devrait passer...

Pour le glaçage caramel, je l'ai remplacé par du caramel beurre salé classique

[Kobe974]

Merci Francis, j'essayerai cela, j'espère que cela va plaire à Madame

[Francis_Perrin]

Rien de très compliqué
Lis bien la recette 2 - 3 fois avant
c'est con mais parfois on oublie une etape ou un detail et là c’est galère

Tu as un robot pour la chantilly ?
Tu as des cercles de tailles différentes ?

[Kobe974]

pas de robot pour la chantilly non
Les cercles oui c'est bon

[Francis_Perrin]

Alors je te conseille le fouet à la main si tu sais agiter vite ( ca incorpore mieux l'air que le fouet électrique )
Sinon fouet électrique moins fatiguant
Dans les 2 cas, met un peu de chantifix ( tu trouves ca en supermarché ) et tu mets bien fouet et récipient 10minutes avant au congel ( mais pas la crème )

Le caramel beurre salé tu peux le faire avant et pas le jour même ( ou l'acheter mais je trouve pas ca bon )

Et les dés de pommes caramélisés tu peux aussi faire ca la veille, conservés dans un bol au frigo, pas besoin de mettre ca au congel dans un cercle. C’est pour repartir sur le sablé avant la mousse.

[Francis_Perrin]

Ah et oublie pas de mettre un film plastique dans le fond de ton cercle pour que ca ne coule pas ( tu l'enlèves qd tu sors l’entremet du congélateur ) et chemise le cercle avec du papier sulfurisé ( si tu as du rhodoïd c'est mieux ) comme ca, ton entremet ne collera pas au cercle au moment de démouler pour servir

[Kobe974]

merci de ces conseils !

[Benedetto]

le don pour la cuisine n'est pas forte dans ma famille, ma mère ne l'a pas, ma soeur ne l'a pas, je ne l'ai pas

T'es un anti-skywalker en gros.

[Francis_Perrin]

merci de ces conseils !

Et crème liquide entière, jamais allégée sinon c'est mort

[Kobe974]

le don pour la cuisine n'est pas forte dans ma famille, ma mère ne l'a pas, ma soeur ne l'a pas, je ne l'ai pas

T'es un anti-skywalker en gros.

au moins quelqu'un a vu la référence

[thedep]

[Benedetto]

le don pour la cuisine n'est pas forte dans ma famille, ma mère ne l'a pas, ma soeur ne l'a pas, je ne l'ai pas

T'es un anti-skywalker en gros.

au moins quelqu'un a vu la référence

Tout le monde l'a vu d'où le de thedep.

Mais as-tu vu le parallèle avec l'antipaladinisme de ToF?

[Cob]

( si tu as du rhodoïd c'est mieux )

Ça s'achète... dans quelles boutiques ?

[Francis_Perrin]

CA se trouve parfois en grande surface, sinon sur AMAZON sans pb

[thedep]

L'avantage du rhodoïd c'est que ça garde le tactile de l'écran.