[Cuisine] Ouvrons le monastère !

[Doumé]

Avis à la population : dégustation de magret séché lors du prochain dining

[Camarguais]

Faudra un alignement des planètes mais si je peux ce sera volontiers !

[Francis_Perrin]

Ce qui est revenu très souvent, très simple et très bon : tomates, burrata, basilic ciselé, huile d'olive et fleur de sel

Aujourd'hui c'est la rentrée en cuisine...
Praliné, Trianon, Paris Brest, cake à la pistache et cake au miel.
Au boulot !

[si-ma-tante-en-avait]

Est-ce que dans ton Paris Brest, tu vas mettre plus de Paris que de Brest ?

[Francis_Perrin]

Ouais dans la mesure ou je le fais sans gluten, sans amande, sans noisette, avec du stevia et du lait de soja, y'a un petit coté bobo parisien qui va l'emporter sur la province forcement

[si-ma-tante-en-avait]

Je t'aime bien.

[White Label]

C’est le seul topic ou c’est plus difficile d’insulter cet enculé de parisien

[Francis_Perrin]

Vous êtes HOT

Bon j'ai bien bossé...
A noter qu'avec les jaunes qui restant j'ai fait des petites crèmes vanille au œufs. Très pratique, très simple qd y a des asiatiques jaunes qui traînent

[thedep]

Bon ce soir le mistral souffle et les températures s'en ressentent, la rentrée est passée par là...bref l'été est fini. On aura encore de belles journées, mais ce ne sera plus pareil....A l'image d'un mercato olympien on est à l'heure des bilans.
Alors, quel est votre plat de cet été 2019 ?
Quel est celui que vous avez essayé de cocher à la terrasse de votre restau favori ? Quel est celui qui est revenu systématiquement quand il a fallu passer derrière les fourneaux ?
C'est pas aussi sexy qu'une étude sociologique de Hyde, mais bon ça peut en dire beaucoup sur les gens de ce forum !

Guacamole.
Obviously.

[Camarguais]

Mais bien sur !

[Doumé]

Arrivé hier soir. Tôt ce matin, j'ai arpenté le centre ville desert noyé sous le déferlement liquide. Aujourd'hui Marseille ressemble à Prague mais nulle trace du fantôme de Kafka. J'ai acheté de quoi faire des boulettes keftas :

Faire revenir un oignon finement haché
Malaxer dans un saladier boeuf haché, persil ciselé, un peu d'ail, trois cuillères à soupe de cumin, sel, poivre et un filet d'huile d'olive, faire reposer une heure au frigo.
Pendant ce temps (facultatif), lire "Réserve ta dernière danse pour satan" de Nick Tosches en écoutant du Johnny Cash

Faire cuire ensuite les boulettes à la poêle et les servir avec de la semoule.

[si-ma-tante-en-avait]

Ce soir, poissons panés (les ronds avec les fines herbes) accompagnés de petits pois/carottes. Un peu de sel, du poivre, de l'ail, du cumin et je mettrais une touche de harissa sur le bord de l'assiette.

[Francis_Perrin]

J'espère que c'est des petits pois en conserve!!!
Obligé avec le poisson pané rond

[si-ma-tante-en-avait]

Ouais. J'avais rajouté deux œufs au plat.

[Francis_Perrin]

Moi j'ai testé un nouvel entremet.
ALOHA

- gâteau renversé coco et ananas façon tatin
- mousse coco et dés d'ananas
- mousse caramel

Sucré, mais très bon
Le petit côté acidulé des morceaux d'ananas atténue ce côté sucré

[thedep]

Ça vaut pas le gâteau carré.

[Martin]

[Doumé]

[si-ma-tante-en-avait]

Si je vous dis que je me suis fait des courgettes vapeurs et un petit caviar d'aubergine et que j'ai tout vomi en respectant le principe du dernier avalé dernier ressorti.
J'ai senti le truc monter lentement. Je sentais que quelque chose n'allait pas, puis le signal qui ne trompait pas, une production salivaire au-dessus de la moyenne.

Bon appétit.

[G.bédécarrax]

J'aime bien les courgettes et le caviar d'aubergine, mais si j'en mangeais au petit déjeuner je suis à peu près certain que je les vomirais aussi.

[si-ma-tante-en-avait]

C'était pas le petit-déjeuner. Je me lève tôt et je déjeune tôt (environ 10h30).

[Doumé]

Soit environ 12h à l'heure de La Mecque... les indices troublants s'accumulent...
Les mecs je vous préviens : si un jour soudainement SMT décide de participer à un Dining, niveau accueil prévoyez plutôt des flingues que des sourires et des accolades. Merci qui ? Merci Doumé

[si-ma-tante-en-avait]

On va me fouiller

[thedep]

Avant et après.

[si-ma-tante-en-avait]

L'enculé.

[LeVDN]

[Mikabxl]

[Benedetto]

[Kieros]

[bueno_coco]

Assez !