[Cuisine] Ouvrons le monastère !

[Hyde]

Bah, au spéculos?

[G.bédécarrax]

A la fleur de lotus ?

P.S : ça a l'air sombre chez toi, non ?

[Francis_Perrin]

Spéculos effectivement !

- Financier spéculos
- confiture de figue
- craquant praliné
- crémeux speculos
- mousse speculos
- glaçage caramel

Du taf sur celui la

( il fait sombre en ce moment )

[G.bédécarrax]

Du coup, les gâteaux les plus techniques, tu les répètes avant l'événement ? Et c'est des recettes que tu trouves, ou que tu penses ?

[PoF]

J'adore ces petits concours organisés par Francis sur le forum !

[Francis_Perrin]

Du coup, les gâteaux les plus techniques, tu les répètes avant l'événement ? Et c'est des recettes que tu trouves, ou que tu penses ?

Oui je les testes avant mais non je ne les invente pas parcque il faudrait faire de nombreux tests sur les accords de saveur et ensuite sur les proportions et je n'ai pas le temps

Le plus dur et de loin, c'est ce putain de glaçage a la fin... Vraiment pas simple ( a faire oui, mais glacer le gâteau c'est vraiment technique, je suis pas encore au point )

POF

[Kieros]

Tu es un peu le Laurent Blanc de la patisserie en fait. Tu testes ton tiramisu en 3-5-2 la veille au soir et c'est parti.

[Francis_Perrin]

A non
Justement je teste pleins de techniques différentes ( dernière en date, pate a bombe lamentablement ratée ) et j'essaie a chaque fois d'apporter un truc qui va améliorer le précédent

BLANC il ferait une tarte aux pommes a chaque anniversaire
Maitrisée mais sans surprise

[Hyde]

Moi j'aime bien quand Francis nous parle de ses gâteaux.

Vous préférez qu'il nous parle du Qatar hein? (deux)

[G.bédécarrax]

Tu es un peu le Laurent Blanc de la patisserie en fait. Tu testes ton tiramisu en 3-5-2 la veille au soir et c'est parti.

[Francis_Perrin]

Moi j'aime bien quand Francis nous parle de ses gâteaux.

Vous préférez qu'il nous parle du Qatar hein? (deux)

La vie est comme une grande pâtisserie

SMT est un millefeuille ( des couches et des couches de conneries), KIEROS est un opéra ( culture, classe, blablabla), BEDE est un eclair ( de génie ), HYDE une religieuse ( ou pas ), POF est une tarte tatin ( aussi renversante que ses dessins ) , FANOU est un sacristain ( sa grande activité HOT OR NOT ), URBA évidement est un financier, THEDEP une meringue ( sec et cassant ), WHITE un cœur coulant ( dur en exterieur mais pas du tout en fait ), NANARD est une brioche ( à 40ans elle est là, c'est une loi de la nature ) , TIGER est un cheesecake ( compact comme le ciment sur sa truelle ), KAKA est un flan ( comme son discours sur l'arbitrage ) et plein d'autres encore

[PoF]

J'aime pas trop la tarte tatin, on peut pas changer mon gâteau ? J'aime mieux la tarte aux pommes. Mais attention, pas avec compote. Crème pâtissière ou rien.

[Francis_Perrin]

Jetais poétique, casse pas mon truc !
Dans ma tète t'es une grosse tatin et puis c'est tout

[Basile Carmelo]

Et toi Françis ?

[PoF]

Une pompe

[Francis_Perrin]

Un entremet : tout en finesse, plein de surprise et agréable en bouche

[si-ma-tante-en-avait]

On dirait un zombie avec un béret sur la tête.

[Francis_Perrin]

Le millefeuille

[Benedetto]

Francis n'a pas osé écrire que je suis un parfait pour ne pas vous complexer. Quel diplomate ce Francis.

[thedep]

Je pensais plutôt à un loukoum.

[Benedetto]

Qu'est-ce qu'il veut le franquiste?

[thedep]

Je vais venir sonner chez toi à 4 heures du matin.

[Marv]

Rien a voir, mais je suis tout fier de mon instant de notoriete gastronomique a moi, une de mes recettes vient de faire son apparition au menu d'un resto local

Bon, personne saura que c'est de moi, a part ma femme et le chef (qui ne sont pas la meme personne, bande de medisants), mais quand meme.

[Fanou]

Je suis plus sophistiqué qu'un sacristain, fumier de Francisco.

[Niko]

Fais péter ta recette Marv

[Marv]

Je fais une sorte de puree pomme/aubergine/canelle, je deglace au porto/miel/safran et je saisis des coquilles st-jacques dans la meme poele.

Servir avec un truc un peu croustillant, genre galette/crique au parmesan (mais pas trop de parmesan evidemment).

Je peux filer une recette plus precise si y en a que ca interesse, mais c'est pas super complique.

[thedep]

Pas de yuzu ? Pas d'espuma ? Ni de gelé ni de ballotine ? De citron caviar ?
C'est has bien.

[urba]

Has bien c'est mignon.

[thedep]

Correcteur orthographique de la tablette

[Marv]

Desole, autant j'adore cuisiner, autant creer des ecumes/espumas de homard et des dentelles de montmirail foie gras, c'est un peu au dessus de mon savoir faire et j'ai pas envie d'apprendre

De la meme maniere que je sers pas mes plats dans des assiettes triangulaires de 30 m2 ou il faut organiser une battue pour trouver la bouffe au milieu