[Cuisine] Ouvrons le monastère !

[Doumé]

Je viens de terminer la préparation de ma glace aux clémentines corses et éclats de canistrelli. Sinon en entrée brouillade d'oeufs aux oursins, en plat rôti de cabri accompagné d'une fricassée châtaignes-champignons. Sobre.

[Camarguais]

et de bon gout !

[Francis_Perrin]

Oui ca m'a l'air pas mal du tout et avec qd meme un peu de cuisine pour du "sobre"

[Francis_Perrin]

Moi je suis de dessert

Entremet tatin ( deja testé )
- Sablé breton
- Brunoise de pomme caramélisée
- Mousse de pomme
- Points de caramel beurre salé



L'année prochaine je fais une buche. Faut que j'investisse dans des moules...

[urba]

Moi ça va être très simple en préparation :
- plateau de poissons fumés artisanaux en entrée (saumon fumé, truite fumée, gravlax de saumon à l'érable, gravlax de truite à l'érable) avec blinis d'œufs de mulet
- plateaux de fruits de mer (huîtres, homards, crabes des neiges, crabe royal d'Alaska)

[si-ma-tante-en-avait]

Moi je suis de dessert

[Francis_Perrin]

[Hyde]

J'aimerais bien goûter le dessert de Francis!

(oui, TWSS)

[si-ma-tante-en-avait]

Des mignardises

[Francis_Perrin]

Jaloux

A la decoupe ca donnait ca

[Francis_Perrin]

Aujourd'hui c'est galette des rois et ma pate feuilletée est prête !

Petit rappel, une vraie bonne galette des rois se compose de crème d'amande ET DE CREME PATISSIERE !!!
Sinon c'est un Pithiviers

[si-ma-tante-en-avait]

Avec toi, Hyde va prendre chère niveau cul.

[si-ma-tante-en-avait]

Jaloux

A la decoupe ca donnait ca

On dirait la tête d'un dinosaure.

[Francis_Perrin]

Avec toi, Hyde va prendre chère niveau cul.

Je sais pas comment je dois interpréter ta phrase

Avec toi, Hyde va prendre chère niveau cul

Avec toi, Hyde va prendre chère niveau cul

Quoiqu'il arrive, je ne fais que des petites douceurs

[Hyde]

Dites donc, restons dans la mesure et la subtilité chers amis.

[Francis_Perrin]

C'était plutôt subtil
Et toujours second degré faut le savoir.
Je me permettrai pas

Sauf si c'est SMT

[Syd]

Avec toi, Hyde va prendre chère niveau cul.

Pas s'il a un tout Pithiviers

[Hyde]

[Kieros]

Superbe

[si-ma-tante-en-avait]

[Francis_Perrin]

Faut dire que la...

[Syd]

[Niko]

tu t'inclines

[si-ma-tante-en-avait]

N'oubliez pas



Bon, j'avais chipé ses habits.

[G&ry]

Pas s'il a un tout Pithiviers

[Basile Carmelo]

Syd :

[Francis_Perrin]

Bon ca suffit maintenant

[Nyrod]

Syd >

[Bud Wazaa]

Recette du beurek arménien à ma façon

Il vous faut :

-2 pâtes feuilletées
-500g de fromage de brebis (que vous trouvez chez l'épicier arménien ou turc)
ou de Feta que vous allez devoir laisser tremper dans l'eau pour dessaler
-environ 120g de St Marcellin (ça fait 1 fromage et demi quand vous les achetez par 3)
-une botte de persil
-de l'emmental râpé
-1 oeuf
-poivre


Commencez par laver et trier le persil pour ne garder que les feuilles que vous hacherez (très) grossièrement (tout en lui traitant sa mère la séropo, donc).
Émiettez le fromage dans un gros saladier sans le réduire en poudre (le fromage, pas le saladier) (avec quelques morceaux), coupez le St Marcellin



rajoutez 2 poignées d'emmental, le persil, un tour de poivre et mélangez.
La suite se passe comme avec une tourte, mettez votre pâte dans un plat et garnissez avec la farce



Recouvrez avec l'autre pâte et pincez-les une sur l'autre.
Découpez en losanges parce que c'est trop la classe (avec un couteau sans dent que je rince entre chaque ligne pour que la pâte ne colle pas)



Badigeonnez généreusement avec l'oeuf (et avec un pinceau) et balancez environ 30mn à 200°

Résultat :

Découpez après cuisson en suivant les lignes (sans dépasser bande de segpa) et présentez dans une assiette.

Bisous !

[Camarguais]